素食者缺什么营养？

生活中，很多人因为宗教信仰和饮食习惯，长期吃素。素食已经成为一种非常普遍的饮食习惯。素食者不吃肉、蛋、奶，那么哪些营养素容易缺乏？

1.铁。

铁通往往富含动物性食物，而植物性食物中的铁难以被人体吸收，所以素食者更容易出现缺铁性贫血。因此，素食者应注意铁的摄入，必要时补充铁。

2.维生素B12

素食者通常容易缺乏维生素B12，建议吃一些发酵豆制品，如腐乳、纳豆、扇贝等。

3.钙

对于不喝牛奶的纯素食者来说，容易缺钙。素食者可以通过多吃豆制品或服用液体钙来补充钙质。同时多晒太阳，促进钙的吸收。