端午节包粽子。包粽子前需要煮粽叶吗？

端午节很多地方都有包粽子的习俗，我们也不例外。每年我妈都会缠几串。有的人会在包粽子叶的前几天去山里摘，有的人去市场买，有的人用去年的剩菜！包饺子之前要煮吗？下面我来介绍一下。

包干粽子叶前蒸还是煮？

干粽子叶适合包前煮。锅中加入适量清水，水烧开后，将粽子叶放入水中，小火慢煮约10分钟。如果煮的时间过长，容易影响叶子的鲜度，使叶子失去一定的香味，最后煮出来的饺子也缺少叶子的香味；如果使用过的粽子叶没有煮过，煮的时间过长很容易使其无法使用。如果煮的时间太短，很容易使其杀菌不彻底。

干粽子叶煮熟前应该做什么？

1.洗粽子叶时，用快速干净的布从粽子头往下擦洗到粽子尖和粽子尾。摩擦力小，使粽子洗得更紧更干净。如果从粽子叶的尖端和尾部洗，摩擦力会很大，很难洗。

2.将洗好的粽子叶和粽子绳在开水中浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽子叶包裹得更好，浸泡过的粽子绳打结时更有弹性，不易断。

新鲜粽子叶不煮怎么处理？

1.新鲜的粽子叶用清水洗净表面，不要晾干。

2、找个大一点的袋子，把叶子全部放成一圈，叶子比较坚韧，不要用力，以免弄断肋骨。

3.把袋子扎紧，然后把装有宗爷的袋子放在冰箱储藏室里。小心一定是冷冻的。

4.隔夜取出袋子，取出粽子叶放入盆中自动融化。

5、只需水合，这种方法不需要花时间煮叶子，还能使叶子韧软，而且叶子的香味比煮过的叶子好很多，煮出来的饺子更美味。

如何用干粽子叶包粽子

1.选择23片粽子叶，错开折叠，即上面的粽子叶压一半下面的粽子叶。

2.把叶子折成漏斗状。

3.在这个漏斗里放小半米，然后放几颗红枣，再放一些米盖住红枣。江米和漏斗口是扁的，太少粽子很扁，太多包不住。

4.把叶子折起来，让叶子把所有的米都包起来。用棉线包裹粽子4-5圈，系上活动扣，吃粽子时方便解开。