第一次烤蛋糕——如何做好蜂蜜蛋糕？

材料:低筋面粉80g，100g；鸡蛋；

辅料:蜂蜜40g，细砂糖40g，色拉油30ml。

蜂蜜蛋糕

1

将蜂蜜和细砂糖倒入碗中，打入鸡蛋。

2

往锅里倒热水，把那碗鸡蛋放在热水里，用电动打蛋器把鸡蛋打发走。

三

先用低档发，慢慢形成细腻的乳液泡沫。

四

然后切换到高速档，快速发送。在送的过程中，鸡蛋会越来越厚。

五

直到鸡蛋打发到很稠的状态，提起打蛋器，滴下的蛋糊能在蛋糊表面画出图案且图案长时间不会消失，打蛋器头上2-3cm的蛋糊也不会滴下，说明打发好了。

六

第一次将低筋面粉筛入打好的鸡蛋糊中。

七

用橡胶刮刀从底部搅起，将面粉和蛋糊切好拌匀，然后第二次筛入面粉拌匀。

八

在混合好的面糊中加入30ml植物油，或者以搅拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。

九

在底部和模具周围刷一层薄薄的植物油。

10

将蛋糕糊倒入模具，直到1/2或2/3满。

11

放入预热好的烤箱170度，中层烤15分钟。