家常酱怎么调？

首先，鱼的味道

配制鱼香最重要的是把握好酱油、醋、白糖的比例。酱油:醋:白糖= 2: 2: 1，其他调味品可以根据我的口味调整。

鱼香可以用酱油拌，也可以用生抽，或者生抽和酱油的比例是1: 1。喜欢甜味的多加糖，讨厌甜味的少加糖。

* * *享受两种经典的鱼口味:

1酱油:醋:白糖:淀粉水:冷水:盐:香油= 2:2:1:4:3:1:1。

2酱油:白醋:白糖:酒醅:淀粉水:盐= 2:2:1:2:1:1:1。

二、焖汁

准备红烧酱，最重要的是把握好酱油、老冰糖、醋、米酒和水的比例，其他调料口味可以根据我的口味调整。

生抽:老冰糖:醋:米酒:水= 3: 2: 2: 1: 5。姜蒜适量，盐适量，1八角，1八角，2片高良姜可根据自己的爱好加入。

第三，糖醋汁

无论做什么样的糖凉菜，如果按照2份糖+1份醋的比例来做，都能得到酸甜适宜的实用效果。

醋:糖:酱油:米酒:冷水= 2: 4: 2: 1: 5