芥蓝的功效与作用

清热解毒，预防心脏病，美容养颜。

简介

芥蓝又名芥蓝、绿甘蓝、芥蓝、芥蓝、甘蓝，属十字花科芸薹属黍属，是我国的特色蔬菜之一。芥蓝嫩脆甜可口。是一种营养丰富的蔬菜，可以炒，可以煲汤，也可以当配菜。

功效和功能

1，清热解毒芥蓝性凉，味苦，能清心泻火，清热除烦，消除血液中的热毒，适合容易上火的人食用。

2、预防心脏病，常吃羽衣甘蓝，还能降低胆固醇，软化血管，预防心脏病。从中医的角度来说，芥蓝有利于化痰、祛邪热、消除疲劳、清心明目。

3.在美容养颜中，羽衣甘蓝含有丰富的蛋白质、钙、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素，能促进皮肤新陈代谢，防止色素沉着，补充皮肤营养。另外，经常吃可以美白皮肤。

合适的人群

适合普通人群。

禁忌人群

阳痿和胆囊炎患者

不适合一起吃

1.豆腐和芥蓝含有草酸。一旦与豆腐中的钙结合，就会形成草酸钙，阻碍人体的正常吸收，还可能在人体内形成结石。

2、牛肝，因为芥蓝和牛肝里面的营养会冲突，还会产生一些反应，会刺激你的胃。两者同时吃容易引起腹痛腹泻，对健康会造成一定的损害。

3、海鲜，对于高血压的人来说，吃羽衣甘蓝的时候不要吃海鲜，否则容易引起痛风。

食用方法

1，水煮甘蓝

芥蓝去掉老根老叶，剥去底部表皮，洗净，蚝油和蒸鱼酱油调成汁；锅中放入水和半勺花生油烧开，将芥蓝放入锅中，焯水30秒，关火，捞出用冷水浸泡；另取一锅，加入适量花生油和几滴香油，放入姜丝和葱丝翻炒出香味；取出羽衣甘蓝，挤干，铺在盘子上，一层一层均匀地浇上酱汁。

2.培根炒芥蓝

芥蓝洗净沥干水分，培根切条切片；锅中加水，大火加热。水烧开后加入少许盐，将芥蓝焯一下，过水后迅速捞出，沥干备用。锅烧热，放入腊肉，小火翻炒至出油；加入甘蓝，翻炒一分钟，调味，即可食用。