如何制作椰子果冻

1.打开椰子，得到新鲜的椰子汁。首先用刀在椰子上画一个正方形的记号，剥去多余的皮，直到只剩下椰子壳，用刀底沿着正方形的边缘用力敲击。等四面都破了之后，用剪刀插入，敲开。

2.倒出新鲜的椰子汁(因为我切的很恐怖，碎椰子壳很多，倒的时候需要过滤残渣)。

3.将1粒明胶用冷水浸泡，取半个鲜椰汁倒入锅中，加入少许白糖，小火熬制。快要沸腾的时候关火加入吉利丁搅拌(不要煮)。

4.将煮好的新鲜椰子汁倒入椰子中，放入冰箱下层(放冰棍的那层)速冻。因为每个冰箱的制冷不一样，没有固定的时间，椰汁冻了摇一摇就能拿出来，不会流。第一层椰奶冻做好了。

5.制作第二层椰奶冻，将2片吉利丁浸泡在冷水中，将剩余的新鲜椰汁倒入锅中，加入适量的糖、牛奶和椰奶(椰奶不是椰奶)小火煮沸。椰汁和牛奶2勺左右就够了，再多椰子就撑不住了。沸腾即将开始时关火，加入吉利丁搅拌。

6.取出冻椰奶，将煮好的椰奶慢慢倒入冻椰奶中。

7.把椰子盖上，用保鲜膜包好，放在冰箱顶上(放鸡蛋的那层)放一晚上。

8.椰子冻第一层是椰奶冻，第二层是椰奶冻，清凉可口~