牛奶炖阿胶有腥味正常吗？牛奶炖阿胶有腥味怎么办？
牛奶炖阿胶有腥味正常吗？牛奶炖明胶有腥味是正常的。
因为花胶是用鱼的鱼鳔晒干的，难免还是会有鱼腥味，所以买花胶尽量选择老胶。经过长期存放，腥味成分逐渐挥发，蒸煮后腥味减轻，所以买花胶尽量选择老胶。花胶里的一丝黄油浸泡后可以被切掉，这就是鱼腥味的来源。然后浸泡3~10小时。
花胶有腥味与处理不当有关。清洗花胶的时候一定要用热水把辣椒内外淤血洗干净，还有鱼油，都是腥的。做阿胶的时候，有的人喜欢做甜汤，有的人喜欢做咸汤，这样会让腥味少一些；咸汤还可以掺入更丰富的食材，如瘦肉、禽肉、鸡骨、猪骨等。，可以去除鱼腥味，增加鲜味。
炖奶有鱼腥味怎么办？如果有腥味，炖的时候可以加两片姜。炖好后，有些姜会和牛奶发生碰撞。牛奶炖久了容易结块，破坏营养，所以不建议炖太久，15~30分钟。
花胶是鱼肚，但还是有些鱼腥味。如果这个甜水不腥不好吃，需要提前处理。
只要花胶吸收了足够的水分，这道菜就成功了一大半。无论是提前浸泡，还是长时间炖煮，总之干了的花胶要重新吸收，吸收足够的水分，花胶的口感才会达到最佳状态。干花胶直接用来做汤。需要提前飞水，加少许料酒去腥，煮的时候加姜片，达到去腥的目的。
剩下的牛奶完全冷却后，放在冰箱里一晚上就可以变成冻奶了。超Q超好吃。也可以根据自己的喜好，煮熟后加入煮熟的红豆或者木瓜，口感很好。
去除花胶腥味的方法很多，但是腥味很难处理，很多人望而却步。以下是一些去除腥味的方法，供大家参考:
姜水去除葱腥味的方法锅中加入清水，放入葱、姜，大火烧开，将浸泡过的花胶放入水中焯5分钟，然后取出，待凉后再炖。
啤酒脱臭的方法和步骤同上。也可以不加水直接加啤酒炖，效果更好。炖的时候也可以加入料酒去腥，因为酒中的乙醇是一种有机溶剂，可以溶解阿胶中的腥味。
炖的时候，除了放葱姜去腥，还可以选择一些辅料来搭配，比如山药、红枣、西洋参、山楂、桂圆等。这些都是药食同源的食材，不仅可以帮助去除鱼腥味，还可以增加汤的营养和口感。
牛奶炖阿胶的方法；
纯牛奶一盒，明胶三粒，红枣适量，生姜三片，糖适量。
练习:
1，前天早上，花胶做好了。花胶发泡的方法有很多种。将姜片放入清水中，然后加入花胶。水开后，取出花胶，放入清水中浸泡一天。
2.洗泡沫口香糖。口香糖里会有一点沙子，会影响口感，所以要洗干净。
3.加入纯牛奶
4.将材料放入焖锅中，根据个人口味放入适量冰糖，然后放入电子焖锅中焖一小时左右。