如何让果蔬酵素更干净？
今天做的是橘酶。当然，你也可以用你喜欢的其他水果或蔬菜。只要记住几点:
1就像酿酒一样，容易用热水消毒，否则容易产生霉菌。用手搅拌的时候，也一定要用肥皂洗手，把水擦掉再搅拌。
水果或蔬菜重量与糖的比例为1: 1.1，即如果用1KG的水果，就要放1.1KG的糖。
用于制造酶的容器优选是带盖的玻璃容器。一方面可以随时观察发酵情况，另一方面盖子可以阻挡外界灰尘等污物进入。
发酵过程中会产生大量气体，所以盖子不要拧得太紧，适当放气体出来。
材料:橙子6个，柠檬1个，水果约65438个+0.1倍糖。
步骤:
1将水果洗净，擦去表面水分。放一个柠檬的作用是让酵素味道更好，因为柠檬很好吃。
将柠檬去皮，切成0.5厘米厚的薄片。
将橙子切成同样厚度的片。
底部有一层糖的消毒玻璃容器。
铺上一层橘子和柠檬片。
再铺一层糖。
7磅另一层水果。
如此反复，直到所有的水果都放进去，最后裹上糖。
9最后的样子是这样的！那就盖起来。
10大约2小时后，糖开始融化，迫使水分从水果中排出。
11用干净的手翻动底部未融化的糖，搅拌均匀。
12之后，每天用手搅拌1~2次。渐渐地，糖开始培养酵母。可以看到细小的气泡。
9整个发酵期持续2周左右，也就是说，在这两周里，你需要每天搅拌未成熟的果酶，及时释放里面产生的气体。注意不要把盖子拧得太紧，以防气体爆炸。2周后，如果你搅拌酶，可以看到大量气泡产生，慢慢浮上来，说明你的酶成功了。
10取干净纱布，将配制好的酶液从水果中分离出来。
11蓝莓酵素，流程和橙子一样。洗干净擦干净的蓝莓和糖重叠铺开。中间有个橘子，呵呵，为了更好吃。
12当糖析出蓝酶中的水分后，用手搅拌均匀。
13糖开始培养酵母，产生气泡。
14 2周后，蓝莓酵素也准备好了。
15这是蓝莓酵素。
16这是橙酶。
酵素的食用方法很简单，一次30~50ML左右，可以直接饮用，直接饮用也是发挥酵素效果的好方法；如果太甜太腻不能直接喝，就用矿泉水或者苏打水，比例是1:5。
我总是和苏打水一起喝。真的很好喝，就像苏打水一样。
喝酒时，一定要注意以下几点:
1一次不要引用太多，尤其是高血糖的人，一定要多次少量饮用，因为酵素用大量的糖来培养发酵菌，喝了之后血糖值会瞬间升高。健康人与此无关。血糖水平瞬间升高会让人有饱腹感，进而减少食物摄入量。时间长了，人会把饮食调整到正常水平，人会不知不觉瘦下来。但是血糖高的人要小心，都是糖！
该酶中的真菌在65438±08℃和45℃之间最活跃。所以，喝酒的时候，一定要保证在这个温度下喝。高温会杀死真菌，加热后的酶没有食用意义。
注意不要和牛奶等高蛋白食物一起吃。会降低真菌的活性。
注意酒后食量，尽量有意识地控制三餐量。三餐吃多了，使劲喝酵素，就会胖！