租用厨房的鱼汤是去除鱼腥味的好方法

如果是全鱼炖，可以先把鱼两面油煎一下。鱼煎好后放姜和料酒至香。加入冷水，煮沸。水开之前不要翻动鱼。慢煮至汤汁发白，加入少许醋，煮前加盐和鸡精，撒上葱花。

提示2

如果用鱼片做鱼汤，可以先用油炒姜片，加入料酒，放冷水。你必须等到水沸腾后再把鱼放进锅里。

招数3

另外，如果家里没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎至微黄，放入冷水中煮沸，放入几根香菜，煮熟后取出香菜。

提示4

添加附件。比如杏鲍菇、平菇都有增香提神的作用。杏鲍菇肉质，有淡淡的杏仁香味！

提示5

先将鱼头和鱼尾放入油中炸至金黄色，然后取出鱼头，用刀从中间劈开。真正的食客都知道，鱼的精髓在于鱼脑。先将鱼头煎熟，以便在煎的过程中不损失鱼脑液，然后将剁碎的鱼头放入锅中，用大火将鱼脑“顶”起来，这样可以使汤汁鲜美营养。

提示6

用八角煎锅不仅能去除鱼的腥味，还能提味。

(以上回答发布于2015-11-04。请以实际购房政策为准。)

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