黄豆芽和绿豆芽哪个营养价值高？

应该是黄豆芽！黄豆芽来源于大豆营养的变化，绿豆来源于绿豆的变化。黄豆芽被称为当今世界天然健康食品的先驱之一。黄豆芽和大豆一样，有利尿解毒的作用，喉咙痛或干咳的人可以多吃。大豆中还原性维生素C的含量大大增加，能促进钙的吸收和利用。黄豆芽中蛋白质的利用率比蛋白质高5% ~ 10%。