初心食谱

我每次都在想，他们是如何一步一步走出平凡的道路，成为现在的样子。

我今天要谈论的摄影师:

厦门青年摄影家协会副秘书长

福建省户外运动协会联合创始人、副会长

食品纪录片首席策划总监

夏剑工作室创始人

他就是吴了。

也许在这里你根本不在乎。是的，歌子引进了那么多优秀的摄影师，他们是那么优秀，任何一个标签光环放在他们身上都显得很自然。

但是，这么多头衔，他是网格里最年轻的摄影师。他去年入行的时候还不到18。

我想我不是唯一感到震惊的人。他是如何在如此年轻的年纪就取得这些成就的？关于他有哪些不为人知的故事？

所以我决定去见他而不是你。

我看到吴的那一刻，我真想怀疑这个世界。

大概是因为我浅薄，没见过18岁这么有经验的脸。

直觉告诉我，这是一个有故事，会讲故事的人。

这让我觉得沟通实用多了。

与大多数格子摄影师的作品不同，董军的作品几乎是纪实摄影。

他的作品有一种与他的年龄不相称的沉着和张力。在定格的安静表象下，他似乎总是掩饰不住想说话的冲动。很符合我对他的第一印象。

这就不得不说说他和摄影的渊源了。

在接触摄影之前，他是一个热衷于组织活动的积极分子。从中学的学校活动，到中国最大的近3000人参加的平潭国际自行车公开赛。在这些大大小小的活动中，他是一个出现在台前统筹全局的组织者，一个能站在台上说一句“谢谢大家的支持和参与”的负责人和领导者。

(老妖摄)

跑步活动原本只是吴不断挑战自己，锻炼自己，实现自我突破的一种方式。但是随着活动经验的增加，我越来越熟悉甚至意识到活动的各种流程。他发现，因为他每次都尽力追求完美，所以无论从整体规划还是细节上，都不足以激励他追求完美。

我只是觉得少了点什么。

一次完美的活动，结束，放手，一切都结束了。

累也累，但总比失去好。

没有人比他自己更清楚一步一步走下去有多难。别人看到的是飞翔的风景。至于坐飞机累不累，大概没多大关系。

留住这个男人众所周知的风光，也留住他身后这些不为人知的辛酸。吴认为，知道这一切是不够的，而是要想办法把它保留下来。

通过摄影。

但是纪实摄影不同于人像摄影。人像可以反复尝试，时间、地点、姿势、心情都可以灵活多变，有很多机会。

而活动中的每一刻都只属于这一刻。一旦结束，就再也回不来了。

这就是纪实摄影的难度和魅力所在。

为了更多了解活动细节，知道活动关键节点找到最佳座位，他经常提前一周加入队伍。遇到大型活动，他甚至会提前半个月开始和团队一起作息，一起工作，一起生活。

“我们必须互相了解，这样他们才不会避开镜头。”

赢得团队的信任，培养与团队的默契感，是吴把大部分精力投入纪实摄影的主要挑战。他希望拍出最真实最自然的照片，不生硬不做作，仿佛相机在他们面前什么都不是，可以被视线穿透。

这也是吴董军从他最喜欢的摄影师皮特苏扎(Pete Souza)的经历中获得的最大灵感，他是奥巴马的首席白宫摄影师。皮特·苏扎可以被奥巴马亲切地称为“我们家的一员”。总统对他的信任，以及他们之间的亲密默契，才是那些有生活情趣的好照片诞生的真正原因。不打扰，让自己像变色龙一样消失在环境的背景中，这也是董军所理解的活动摄影的最高境界。

“好的照片在于情感的深度，而不在于景深”，这是他最喜欢的一句话。

一旦董军喜欢做某件事，他一定会发挥到极致。

就像他一直用心拍每一张照片，用心做每一件事一样。

如果你也听说过“留学生乡愁，厦门家乡味”

这套美食纪录片，点击量6700万，刚发布就被福建省旅游局接收。你万万没想到的是，这是一部由刚接触摄影不到两年的董军发起并策划的纪录片处女作。

更不可思议的是，他带领的团队平均年龄不到19岁，90%都是没有纪录片拍摄制作基础的学生朋友，而整季四集的拍摄时间只有10天。连专业团队都觉得在这样的条件下，完成一集是完全的功德。

经验的缺乏和拍摄时间的限制并没有成为他们追求细节完美的障碍。

他们甚至拍了很多延时镜头，就算三四个小时的深蹲最后剪出来也要10秒。

那几天，厦门连续几天阴天。为了追求航拍中的效果，他们会等待无人机的最佳飞行时间。

在这样的条件下，他追求这样的精致，甚至不落下一集就交上了一份完整的答卷。

纪录片的成功，各方的认可，随之而来的利益和光环，都没有动摇他的初衷。

他的初衷，不仅仅是记录厦门在下游儿女心中的古老味道，更是寄托一方乡愁。更重要的是，越来越少的年轻人愿意继承老一辈的手艺，家乡风味正在一步步消亡。他想通过影像永远留下这些。

？

因为纪录片或多或少的影响，加上他非常喜欢烹饪，董军的私房菜在纪录片上映后不久就诞生了。

就像他对自己喜欢的一切都很认真一样，在私房菜上一丝不苟，每个细节都力求完美。

他说，为了研究煎牛排的门道，“两个月煎了60多块牛排”。从选料到最后上菜，每一步都在寻找最精致的处理方法。

不仅如此，董军希望通过美食结交更多的朋友，分享更多的人生故事。这个时候，一个小范围的家庭私房菜分享会，不足以满足他现在的欲望。

同样受到“午夜食品店”的启发，董军觉得吃应该是充满感情和欣赏生活的，而不应该是匆忙解决或满足于程式化的菜单。

于是他在厦门建了一个工作室，一个下个月在厦门和你见面的pop-up店，还有一个私人裁缝厨房，在这里你可以通过讲述“你眼中的厦门”或者“你的故事”来点特色菜或者饮料。

在这里，没有菜单，没有固定的厨师，只有耐心听故事的人。

原来“你有故事我有酒”不只是像吟游诗人一样的超文艺清新。

他说要在豪宅里听1000个故事。这些故事有的可能成为以后的素材，有的可能在更深更长的时间里指导以后的生活。

他真的是我见过的热爱家乡最旺盛的摄影师。

他也是我见过的人生赢家，爱折腾但从不拨弄。

窗外的雨没有停的意思，窗玻璃上的雾气让格林威治村的街道显得朦胧而优雅。约会的时候，他说想喝英式下午茶，我说好。

没想到的是这家店会这么受欢迎。为了准时，他提前半小时来到这里排队等我。

这个刚满18岁，还有半个月就要高中毕业的大男孩，我们期待你美好的未来。