汪曾祺:尝遍人间美味，过淡泊生活。
贾平凹曾说:“汪曾祺是一只狐狸，他已经成了一个老人。”
汪曾祺自己也说:“生活需要光影，需要阳光和深思，味道都在这里。”
读汪曾祺的《万物皆有其心，人间皆有其味》，真正感受到了他人的美味，活出了淡泊人生的最高境界。跟随他的智慧，在平淡的生活中发现世界的乐趣和美好。
食肉动物并不可鄙。
听着王老谈论食物使你垂涎三尺，你更想尝试一下。很少有人能把烹饪的要点讲得如此精彩。在他的作品中，一道普通的菜肴被精致地制作成成人的美味佳肴。比如:
狮子头是淮安菜。猪肉半肥半瘦，喜欢吃肥肉的人也可以七肥三瘦，而且要“细切粗剁”，如石榴米大小（绞肉机不能把肉末绞碎）。将荸荠切碎，与肉末混合，用手做成像橙子一样大的丸子，在油锅中炸至形成薄壳，取出后放入水锅中，加入酱油和糖，用文火煮至完全入味，收集汤汁放入深腹盘中。结果狮子头松了不散，入口融化。
东坡肉，也就是红烧肉，如火如荼。先用猛火攻，煮几下，即加调料，小火慢炖，汤就冒泡上来了。它是美味的。
“手抓肉”已经成为他笔下“无与伦比”的美味。然而，手抓肉是在水中煮沸并切成大块羊肉。蒙古人吃得很慷慨。一手拿着一大块肉，我自己用蒙古刀切。蒙古人用刀割肉真的很有功夫。吃完一块肉后，骨头上连一丝肉都不剩。因为它是宰杀、煮熟和食用的，所以非常鲜嫩。看完这些，你有没有想尝尝的冲动呢？
吃春天。春天到了，又到了挖野菜的时候了。散步和挑选蔬菜是一个好习惯。野菜大多是苦的，所有的苦菜都可以清火，但更重要的是吃得新鲜。比如藜蒿很香。苏东坡有诗云:“芦蒿满地芦芽短，河豚欲上。”嗅觉和味觉很难比较，也无法确定。所谓“香”，王老有自己独特的见解，比如坐在河边，吃饭时闻闻新升起的泉水。吃野菜意味着“吃春天”。拥有这样诗意的情感是多么宁静的心啊！
王老的笔墨如涓涓细流，充满烟火气，文人的风雅情调跃然纸上。
自得其乐，淡泊豁达
孙俪说，写作是他最好的休息。事情是这样的。一个人在写作的时候，是最充实的时候，也是最快乐的时候。但是一个人不可能从早写到晚，所以他就成了写作机器。他必须找些东西来娱乐自己。王老爱好高雅，喜欢唱戏、写作、绘画和烹饪。
到了新地方，王老不喜欢逛百货商场，而是喜欢逛菜市场，菜市场更热闹。买菜的过程也是构思的过程，构思用什么样的食材做什么样的菜。烹饪仍然是一项轻量级运动。洗菜、切菜、炒菜，都是站着的，所以对整天伏案工作的人来说，改变一下身体姿势很有好处。烹饪是令人愉快和悠闲的。
写作可以让人平静。“静以古碑黑姑娘，合绝句不如红”是一种很好的享受。接连写几个字，第一个不保留。大概第三四张图比较好，因为笔放了。写了一上午，有时候一篇都不好，很尴尬。然后收好笔砚，出去走走。写作是一件分散注意力的事情，为什么要自寻烦恼呢？
对于写小说和散文，王老说各部分都要“情真意切”，做到“形散而神不散”。八个字，简明扼要。使用语言时，必须有所取舍，不能随便拿起笔就写。写诗时，你应该知道如何避免它。有些话没有说，有些话不像别人那样说。至于轻松地说出困难的话，轻松地举重而不感到困难就更是功夫了。
迟钝是努力思考的结果。素颜有品位，用料和功夫都要到家。川菜中的“水煮白菜”，唐庆可以着墨，但它不是真正的水煮白菜。秘诀在于汤，它用的是鸡汤。学习无处不在。
沉思过去，仿佛在你的眼睛尽头
“没事这静坐示威，一天就像两天。如果你活70岁，那就是140岁。黄金什么时候会变成，白头发会日夜冒出来。睁眼三千年，速度快如一闪。所以东坡老了，你要注意。我来到这个门廊，看着海垫。家山未归，诗寄于墙。”苏轼的这首歌强调的是禅修的境界。
安静是一种气质，也是一种修养。对于生活在喧闹世界中的人来说，习惯沉默真的很难。安静，不是一味的孤独，对世界的无知。只有安静下来，我们才能照顾一切，并对人类生活充满兴趣。安静是自然和人道的。
世界是嘈杂的。我们不能逃到深山里去，唯一的办法就是制造噪音和保持安静。
“沉思过去，仿佛在你的眼睛尽头。“我认为这是创作的最佳心理状态。即使在写作时，也最好是内心平静，就像白石老人在他的题词中说的那样:“当你的心安静时，你就可以挥动它。”
作为一个人，王老的散文质朴无华，这是由于他宁静淡泊的心和对人类事物的超然态度。即使身处逆境，他也如释重负。
在《随遇而安》中，他说我有幸当过一次右派。否则，我的生活会更加平淡。如此荒唐是多么开明的思想啊！
丁玲曾说，她从被划为右派到北大荒工作是“逆来顺受”的。王老觉得太苦了，更容易“随遇而安”。“遇”当然是不利的，环境和生活导向的。“安”也是不得已而为之。如果你不“安”呢？既然如此，你为什么不想开一些呢？正如北京人所说:“自欺欺人。”当然，这也不全是玩笑。生活很有趣。
从《万物皆有其心，人间有其味》一书中，我们不难看出，对于汪曾祺来说，人生就像在蜜枣上做手术，这样的人大概不多。王老是我唯一听说过的。不得不说，他继承了他的老师沈从文先生的气质，他愿意计算早晨和晚上。