家常菜:番茄虾球是什么菜？

西红柿是酸甜开胃，虾球又脆又好吃。这是番茄虾球，入口有吱嘎声。番茄虾球看似搭配简单，实则富含饮食文化，重视口感和味道的和谐。它们是最受欢迎的配菜。那么番茄虾球到底是一种什么料理呢？听我说！

番茄虾球是地道的山东甜品，是鲁菜。番茄虾球怎么做？

原料:虾仁番茄酱，配料:葱丝、姜丝，调料:盐、料酒、淀粉、番茄酱。

做法:1，大虾去头去壳。去壳时保留最后一节的壳和尾，这样炸出来的虾球会更好看。

2.将剥好的虾平放在案板上，用锋利的刀沿虾背纵向切开，直到2/3深。一定不要切。然后你可以在切开的地方看到一条黑色的虾线。把虾线拿出来。

3.从背后取出虾线后，将大虾翻过来，用刀尖在肚子上浅划一道口子，从肚子里取出虾线。

4.取虾线的时候可以在旁边放一个盛满清水的碗，这样虾线就不会粘在手上了。处理完后直接倒水就行了，方便清洗。

5、大虾洗净，控水，加入少许盐、料酒、淀粉，腌制入味。

6、锅中放油，放入葱姜丝炒香，然后放入腌制好的虾炒成虾球，捞出备用。也可以在油锅里炸。煎和炒我都试过，效果差不多，也不会影响虾球的形状。我觉得油炸更健康。特别是虾，一定要用油炸过之后再用番茄酱炸。

7、锅中放少许油，翻炒番茄酱，加入糖和盐调味，放入炸好的虾仁翻炒，使虾仁沾满酱汁。好了，大虾们的华丽蜕变终于完成了！

营养价值

吃甜食可以缓解压力，调节情绪。说白了，甜点能让你心情愉悦！番茄虾球的做法很有讲究，讲究口感和味道的搭配，是一道很讨喜的配菜。