炒锅的好材料是什么？知道这三点，就不怕选错炒锅了。

相信大家都知道，炒锅是厨房里必备的烹饪工具。想吃到好吃的菜，就要选好。那么我们都知道，市面上的炒锅材质不止一种，主要是铁、铝合金、不锈钢。炒锅用什么材料好？如何选择好的炒锅？跟我一起去看看吧。

炒锅的材料是什么？

文章开头我们有一个简单的认识，常见的炒锅材料主要有铁、铝合金、不锈钢，那么应该选择哪一种呢？来看看我给大家带来的详细分析，看看炒锅用什么材料好。

1，铁锅

特点:如果是材质好的铁锅，不仅因为不含那些特殊的化学物质，抗氧化能力强，而且用来炒菜还能预防缺铁性贫血。还有这种炒锅加热均匀，加热效果突出的优点。当然由于材质问题，也比较耐用。

缺点:但是如果没有选对，比如那些普通的铁锅，不仅容易生锈，而且如果铁锈被人体不小心摄入，还会对肝脏造成伤害。

2、不锈钢炒锅

特点:与铁锅相比，首先没有那么重，拿起来翻菜不会那么累。而且这种材料不容易生锈，也不会藏污纳垢，所以清洗起来也很方便。

缺点:当然这种材料做的炒锅也不是那么完美，因为它的保温效果不是那么好。尤其是冬天，不锈钢锅盛的食物如果不马上吃，不一会儿就会变成剩菜。还有，市场上的价格会更高。

3.合金炒锅

这种炒锅的安全性完全不用担心，因为它有一个相对安全的设计，就是炒锅表面被充分氧化，所以在安全指标上是经得起考验的。另外，由于合金炒锅有很多附加技术，可以很好地避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使它们在性能上处于平衡的位置，所以没有明显的优劣。

如何选择好的炒锅

1，锅面

首先要观察锅面。一般要选过去光滑的，不能选光滑如镜的。

2.检查缺陷

这主要要求我们在购买的时候一定要小心，检查是否有明显的瑕疵。常见的主要是小凸点和小坑。

3.厚度的选择

一般来说，最好选择2-2.5 mm厚度的炒锅，因为这个厚度蔬菜不容易烧焦，保温效果也不错。

结论:我介绍了不同材料炒锅的特点和相应的缺点。相信你看完之后应该会有一个清晰的认识，也应该知道炒锅是什么材质的。当然，在选择炒锅的时候，不仅要注意材料的选择，还要知道其他的重点，比如上面我给你介绍的三点。