冰糖雪球的做法

山楂500克

冰糖250克

水250克

几滴白醋

方法/步骤

将山楂洗净，用纸巾擦干多余的水分，一定要擦干，否则会影响后面的防沙效果。

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白糖加水，煮至沸腾。在此期间，一定要不断搅拌。

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当它沸腾成大气泡时，转小火，然后继续搅拌。

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继续搅拌7分钟左右，糖浆会变浓，出现小气泡。这时候放几滴白醋搅拌均匀，然后关火。

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等它凉了，因为不凉就太热了。山楂掉下来会使皮裂开，产生水分，影响防沙。等到表面没有气泡，就会出现透明的糖浆。如果此时糖浆呈乳白色，那就是糖浆存活了下来。

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此时，倒完山楂后，继续搅拌，不停的翻动。刚开始会很粘很稀。不用担心，只要继续搅拌，糖浆就会越来越浓，越来越白，直到每颗山楂表面都布满了结霜糖。

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是不是很美？

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吃一个，糖醋的。