龙虾死了24小时能吃吗?

龙虾刚死不久之后是可以吃的，但是如果死了很长时间就不建议吃了。在龙虾刚死的时候，身体内还没有产生大量的细菌，及时烹饪可以通过高温杀死刚刚产生的细菌，可以有效的补充身体所需要的蛋白质、脂肪，氨基酸，而且可以吸收里面的钙离子，起到一定的保健作用。但是死了太长时间，龙虾身上会滋生大量的细菌，这些细菌一旦分解之后，进入人体就会导致腹痛、腹泻的现象。

如果大龙虾已经死亡24小时，通常不建议食用。大龙虾主要在水中生存，体内含有较多细菌、寄生虫，死亡后，体内大量细菌分解，还会产生组胺。食用后较多组胺进入人体内会引起血管扩张，从而可能出现过敏、中毒症状，主要表现为皮肤潮红、头晕、恶心、腹痛、腹泻等。随着死亡时间的延长，大龙虾体内的组胺积聚，毒性也就更大。

大龙虾属于高蛋白低脂肪食物，而且主要是不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，还含有丰富的氨基酸、钙、镁、铁等营养物质，有助于促进牙齿和骨骼发育。但即使是新鲜的大龙虾，也不建议食用过多。因为大龙虾的蛋白质含量较高，过多摄入体内不容易被消化，会影响脾胃运行，也影响机体对营养物质的吸收。而且对于蛋白质过敏的人群，大量食用还可能出现皮肤红疹、瘙痒、喘息等过敏症状。