如何烤秋刀鱼不烧秋刀鱼

2.中间从烤箱里拿出来尝尝。如果是熟的，高温把皮烤脆。你必须把它放在高温下。打开烤箱5分钟看看。如果是棕色的，赶紧关掉烤箱。

3.当你加热烤架时，轻轻地用铝箔盖住它。高温会使鱼散开。当你清洗时，这样做也能减少锅的粘锅现象。整个加热到最高温度的过程只需要10-15分钟左右。

4.清洁烤架，清洗干净。如果您在上一步中使用了铝箔，请先将其移除。使用坚硬的烧烤刷清洁烤架。用几张折叠好的纸巾伸进死角擦洗。夹住纸巾，浸泡在油(蔬菜或橄榄油)中，用它来清洁烤架。继续用油纸擦炉排，直到炉子露出一些光泽。重复5次左右。每一步都用浸过油的纸巾是个好主意。

5.在选择要烤的鱼时，你首先要考虑它能承受多高的温度。片状或嫩鱼，如比目鱼或比目鱼，不需要切割。你可能想要比牛排更厚的鱼片或鱼，比如大比目鱼、金枪鱼、旗鱼、黑线鳕、鲑鱼、海豚和石斑鱼。

6.如果你选择一条嫩鱼，用铝箔烹饪或使用烧烤篮会更好地锁定它的味道——否则你会冒着鱼从烤架上掉下来掉进火里的风险。

当然，你也可以选择一整条鱼，自己切片。

7.切成小块。这样不仅更容易烧烤，还能保证鱼煮的均匀——肉少的那一端不需要像肉质部分那么长的时间烤。均匀地切鱼，确保鱼上没有烧焦或未煮熟的部分。

8.把鱼按对角线放在烤架上。在餐馆里经常可以看到这种高级烧烤。它有一个角度，这样更容易翻转鱼。【1】总的原则是一条鱼每2.5cm厚需要烤8分钟，也就是说每面大约3到5分钟。把火调到中火，盖上烤架让它烤！在你看到鱼皮几乎烤好之前，不要试图把鱼翻过来。如果不这样做，鱼可能会散架。如果您不确定何时检查，请尝试以下方法。几分钟后，试着用小刀轻轻搅动。如果不容易从烤架上拿起来，让它烤一会儿，每隔20秒检查一次，直到它熟了。

9.翻转鱼。这时候鱼要从烤架上取下，等背部焦黄的时候，就刚刚好。首先，你需要合适的工具。带有锋利锥形边缘的宽刮刀可以很容易地夹起鱼，刀应该足够大，当你翻转鱼时可以支撑住鱼。为了让你的烤鱼更容易，用一把灵活的刀，它可以配合锅铲帮助固定鱼。如果你在试图翻转时感到阻力太大，停下来。如果你正确地清洁和给烤架上油，鱼会很容易从烤架上掉下来，然后你就知道它熟了。

10，拿一把叉子，轻轻把里脊推回烤架中心。如果鱼整体不透明，只有中间有一点半透明，就说明马上要煮熟了。如果使用即时读数温度计，应在火温为54-57℃时将鱼取出，其温度应保持在60℃左右..

2秋刀鱼的做法是1，盐烤秋刀鱼加蒜少许，秋刀鱼两条，盐少许，胡椒粉少许，柠檬1/4。

秋刀鱼腹部切干净，用餐巾纸擦干，表面撒上盐。大蒜去皮切块，塞进鱼肚。放在烤盘上撒上胡椒粉，1200瓦烤10分钟。烤好后，在上面挤点柠檬汁。

2、香烤普烤秋刀鱼秋刀鱼4尾，酱油3汤匙，香油1汤匙，自制调味粉2汤匙，林炜1汤匙，蜂蜜1汤匙，黑芝麻和白芝麻。

秋刀鱼洗干净~连里面都要洗干净，不然会有苦味~切成片备用(或者不切整片直接烤)。将所有材料与适量的白芝麻和黑芝麻混合，制成蒲烧酱。

将鱼放入蒲烧酱中腌制10分钟~然后用铝箔包好放入烤箱200度烤约15分钟！(烤到10分钟左右的时候，取出打开铝箔纸，然后把剩下的普烧酱揉开~打开铝箔纸，放入烤箱烤4 ~ 5分钟左右，颜色最好，就完成了香喷喷的普烧秋刀鱼。烤好后撒上黑芝麻的一碗白米饭，撒上适量的白芝麻，就完美了。

3.茄汁秋刀鱼6条，牛肉西红柿6个，大蒜2瓣，盐适量，糖1/2汤匙。

秋刀鱼去掉头、尾和内脏，每条鱼切成3段备用。用刨丝器把牛肉和西红柿捣碎，不要剩下的皮。

将番茄酱放入油中翻炒，加入糖和盐调味，加入大蒜。将炒好的番茄酱倒入秋刀鱼中，放入电饭锅中，盖上盖子，用3杯水盖住外锅，再盖上电饭锅。开关每跳一次，炖15分钟，然后在外锅放3杯水，炖2小时。

3烧烤食物要注意什么？1.油的使用在烧烤过程中非常重要。刚烤好的肉食品不要刷油。食物加热收紧后刷油。其他食物可以烤的时候刷油。不要刷太多油，刷完不要滴油。烤的时候尽量避免油滴到烧烤炉里。

2、烘烤时，要勤于翻动，防止烘烤。转身时最好用长筷子，不要用手，以防烫伤。

3.放食物时，要注意与快烤食物保持一点距离，防止污染熟食。

4.烤肉串摆放时，应尽量放在炉子中间，烤的过程中要变换烤肉串的位置，保证整个烤肉串同时烤熟。

5、鸡翅非常适合烧烤食物，容易烹饪，而且表皮脂肪含量高，味道鲜美。烤的时候注意大头不容易熟，要放在集中的火上。鸡肉真的不容易做。可以切成小块，也可以煮熟，吃起来一样好吃。

6、玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡肉一样，烤熟。

7.烤鱼最好用鱼夹。

8.如果用苹果烤箱，除了烘焙，还可以享受炖、烤、熏的乐趣。把燃烧的木炭放在碳盘周围，盖上，就可以炖了。大块的食物和蔬菜适合炖，但要掌握好时间。

9.肉类食物容易腐烂，一定要选择新鲜的。建议去超市买腌制包的羊肉串，买的时候查看保质期。如果对羊肉串的味道很挑剔，可以自己做。

10，制作时最好不要选择冻肉，肉块不要切得太大或太碎。用盐、味精、姜汁、葱汁等调料腌制，用竹签穿起来备用。

11.鱼类和海鲜可以选择:活鱼、新鲜鱿鱼、乌贼幼体、活虾、大闸蟹、扇贝等。选择时要特别注意‘鲜’字。活鱼应该去鳞，去内脏，洗净，用盐和酒腌制。如果直接在火上烤鲜鱿鱼、墨鱼仔，可以先用竹签或牙签固定。如果想省事，还可以去超市买加工好的虾串、鲜贝串等类似羊肉串的半成品。