螃蟹可以煮着吃吗？
问题二:螃蟹可以煮熟了吃吗？有，我家经常做，没毛病。
记得领养
问题三:煮螃蟹水可以喝吗？大闸蟹本身味道鲜美，煮过的水看起来也挺新鲜的。煮大闸蟹后的水可以喝吗？
如果在专卖店买蟹，比如固城湖蟹，都是养在蟹缸里的，加上过滤，大闸蟹更干净。在家煮完，汤还是干净的。如果真的想喝，可以试试，会有腥味的。可以加其他调料或者配菜，看有没有兴趣。
不过如果是从市场上买的或者只是从湖里打捞上来的，不建议尝试。螃蟹本身就不是很干净，而且煮熟后，大闸蟹里面的脏东西可能会被蒸出来，排入锅里的汤中。如果再喝，肯定不卫生。
大闸蟹的鲜美也一直主要保留在大闸蟹的内部，于是蟹汤果断放弃了。以免影响身体健康。
如果是河蟹，建议你蒸或者煮。先把河蟹洗干净，尤其是钳子上的毛，因为里面有很多泥沙。抓住后盖，用刷子刷干净。然后用绳子绑起来。把它放在蒸锅里，肚子朝上，防止营养流失。一般蒸的时间是8~~10分钟(水开后计算)，小的8分钟，大的10分钟。上海最有名的王宝和是水煮的。螃蟹洗净后，不捆绑放入冷水中，然后大火煮8分钟。最后倒入一杯啤酒，煮沸。螃蟹里有三样东西不能吃。一个是胃，是蟹斗里靠近嘴的一个三角形的东西，里面充满了泥沙。第二个是鳃。打开蟹盖后，身上的白色层是软的，第三层是脐带，也就是尾巴。里面有黑肠子，扔掉为宜。其他的都很好吃，尤其是女糊和男糊。
问题4:煮熟的螃蟹八小时后可以凉着吃吗？吃了会怎么样？煮熟的螃蟹如何保存？大家都知道死螃蟹吃了会中毒，所以很多人都习惯把买回来的螃蟹煮熟一次再储存，但是你知道煮熟的螃蟹如果储存不当也有食物中毒的危险吗？以下是保存熟螃蟹的一些正确方法。煮熟的螃蟹如何保存？方法一:如果当天晚上还没吃完，可以用保鲜膜包好，完全凉透后放入冰箱冷藏，有条件的话也可以冷冻。但是放在冰箱里的熟螃蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候要记得再煮一遍。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样吃螃蟹，既能保证享受美味，又能兼顾安全。煮熟的螃蟹如何保存？方法二:想吃腌制好的熟蟹，尽量蒸回锅里再吃，但要盖在冰箱的冷冻(不冷藏)层。因为煮熟的螃蟹接触雾露后有毒，所以第二天必须重新煮熟，用开水焯一下，焯后再加热半小时，防止螃蟹里的微生物被完全杀死。避免吃没有调料的螃蟹，因为它们是凉的。吃螃蟹时，要加姜末和醋，防止伤胃。但是如果坏了，还是扔掉的好。虽然很浪费，但是健康更重要。煮熟的螃蟹如何保存？方法三如果煮熟的螃蟹存放时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低。如果天气炎热，如果想短时间保存煮熟的螃蟹，就要把它们放在冰箱里。这样中午的螃蟹可以养到晚上，但是不能过夜。如果要将煮熟的螃蟹存放较长时间，比如过夜，就要放入冷冻室。但是直接冷冻容易使煮熟的螃蟹失水，变得非常干，不好吃。冻的时候可以和煮螃蟹的汤一起冻，可以保持螃蟹的鲜美。保存熟蟹的注意事项避免吃死蟹的后果。有的人会把买回家的螃蟹一次性全部蒸熟，然后放进冰箱保存，以为不会有问题。是真的吗？/你不说。煮熟的螃蟹可以隔夜吃吗？答案是:煮熟的河蟹可以隔夜吃，但不代表放在冰箱里就在保险柜里。存放过久的熟螃蟹依然是容易中毒的杀手。原理也是上面提到的组氨酸。隔夜吃剩的螃蟹里，组氨酸会在一些微生物的作用下分解成组胺。锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放时间较长的熟河蟹也可能导致组胺中毒。由于蟹肉鲜嫩，最好煮熟后吃干净，再放入冰箱保存容易流失的营养成分。因此，最好和食物一起煮。如果把煮熟的螃蟹从冰箱里拿出来吃，一定要煮熟了再吃。
问题5:螃蟹要煮多久才能吃？
洗蟹:将螃蟹放入水槽中，用清水浸泡一会儿。然后用旧牙刷把螃蟹上的泥刷掉。注意不要割断捆绑螃蟹的草绳，不要让螃蟹咬人！
做法1。清蒸螃蟹
最好是清蒸大闸蟹。准备一个蒸锅，烧开半壶水，在水里放几片干紫苏叶，然后把螃蟹放在蒸锅里隔水蒸。先把蟹肚向上蒸至少15分钟(根据蟹的大小，蒸的时间可以延长)。
同时可以做蟹蘸。取一片鲜姜，洗净，切成细丝，放入小碗中，然后将半碗镇江香醋倒入碗中，再加入一小勺红糖拌匀。
如果喜欢热浸，可以把调好的姜醋放入蒸螃蟹的蒸锅里，蒸3-5分钟，让姜汁充分溶解在醋里，味道更香。
蘸了食材后，看螃蟹是不是蒸的。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，可根据情况咀嚼。
做法二，咖喱蟹
将肉蟹宰杀洗净，剁碎，蟹钳略断，放入碗中，撒少许干淀粉拌匀，然后放入七成热油锅中炸熟，倒出沥油。
2.锅清洗干净，黄油加热，放入青椒、葱、姜、葱、印度咖喱糊翻炒，放入螃蟹，煮黄酒，加入高汤，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，然后盖上锅盖？2分钟左右，蟹块入味后，用湿淀粉勾芡，最后倒入少许椰奶和红油入锅，即可食用。
肉蟹和花蟹价格适中，肉质软滑，更适合做咖喱蟹。香辣蟹的做法
配料:肉蟹
调料:葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、食用油。
练习:
1.将肉蟹放入器皿中，加入适量白酒。螃蟹喝完后，去腮、胃、肠，切成块；
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切段；
3.放火烧锅，把油沥干。油至三成热时，放入花椒、干辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、盐，翻炒均匀，出锅食用。
做法三:生姜、茶叶、黄酒一个都不能少吃。
现在，人们通常用姜醋吃螃蟹。先找一块鲜姜，洗干净切丝，然后加点醋(镇江香醋最好)，或者加点糖，这样可以去除螃蟹的腥味。
吃奶油喝姜茶，挑出那点点白色凝固的脂肪用铁钎，油脂异常，喝一口姜茶就能化成满嘴的清香。如果吃螃蟹后感到不适，可以用姜片烧开水，趁热喝，有暖胃的作用。
吃螃蟹配黄酒，用爪子托着酒，一直是文人豪放不羁的形象。黄酒吃蟹，可以通过喝酒来帮助你摆脱螃蟹的寒气。
柿子和螃蟹不宜同吃。螃蟹和柿子都是寒性的东西，吃多了容易引起不适。引起腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿病”。
■识别蟹腿识别性别。
有些挑食的人爱吃公蟹，因为虽然公蟹的奶油没有母蟹那么多，但是入口爽滑油润，真的很过瘾。
区分男性和女性是很容易的。三角形的蟹肚是雄性，圆形的蟹肚是雌性。但真正的行家一看腿就能认出，母蟹的两只爪子上有一根灰黑色的绒毛，但只有这根毛，其余的腿都光洁如新；雄性的八条腿上有像刷子一样排列的细毛。
问题6:螃蟹吃熟的好还是蒸的好？当然，一定要蒸！
你怎么能煮它？煮的话会把螃蟹里的鲜味都煮出来，会在水里！
你不能做任何螃蟹。太粗糙了，而且会糟蹋食物！
如果是海蟹，可以蒸，也可以剁碎炒，看个人口味！
新鲜的话蒸着吃很好吃。
-如果从海边运过来需要一点时间，就炒一下。炒的时候记得放点姜和葱。如果调料是盐，加一点酱油和一些糖。你甚至可以不放味精或者鸡精。
螃蟹的吃法:螃蟹可以生吃，但是要用酒等调味品腌制几天，生吃不容易。万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩的。煮熟的螃蟹可以炒、蒸、煮。油炸比较麻烦，一般人都是蒸或者煮。
洗螃蟹:不管怎么煮，都要先洗干净。可以把螃蟹放在水槽里泡一会儿。然后用刷子(可以用旧牙刷)刷掉螃蟹上的泥沙。小心别让螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹:螃蟹洗干净后，就可以蒸/煮了。先把水烧开，然后把螃蟹放进锅里。
拌汁:在蒸/煮螃蟹的时候，你可以拌汁来蘸螃蟹。先找一块新鲜的生姜。生姜洗净，切成细丝。把姜放在碗里，然后往碗里倒点醋(镇江香醋最好)，再加点糖。用筷子/勺子把汁调匀，就好了。
问题7:大闸蟹是煮的还是蒸的？这个秋天，吃大闸蟹成了全民时尚，各种吃螃蟹的文章满天飞，但是螃蟹到底是煮还是蒸都没有意义。目前上海有两所学校。一派认为水煮的螃蟹好吃，另一派认为水煮的好。不过苏州阳澄湖人都认同，蒸螃蟹是正宗做法。在各种蟹类节目中，还特别注明蟹肚要在空气中蒸，这样蟹油不会流失，蟹的味道也不会被水冲淡，保持原味。上海传统的煮蟹派认为水煮蟹味道更鲜，肉质更嫩，因为你可以在水里放一些姜、葱、料酒，甚至是一点点盐，现在也有人放啤酒进去，这样可以去腥，蟹肉也干了。就我看来，这两种方法都不对。如果是对的，说明双方都有道理。如果错了，说明我们不了解这两种方法的由来。请听听我的笑话，看看是否有道理。
为了说明问题，让我们举一个侧面的例子。我们一直认为茶树的尖芽叶是好茶，但是到产茶区问茶农喝什么，答案是茶梗，因为粗茶可以解渴，嫩叶可以卖个好价钱。大闸蟹的烹饪也是如此。以前上海人是秋风起，蟹脚痒了才开始吃螃蟹的。这时，螃蟹已经长大了。上海把没用的人形容为“软脚蟹”，意思是壳硬的螃蟹是不值钱的货。众所周知，老螃蟹是个老家伙，腥味很重。所以正宗的上海人都是煮螃蟹，而且水比较大，已经把螃蟹盖住了。煮它们在上海话里也叫“刹刹”，这也是大闸蟹名字的来源之一。在螃蟹产地，经常会有一些软脚蟹达不到上市标准，不幸需要在重症监护室抢救。这些螃蟹的脚会迈不开，所以被称为“撑腿蟹”。由于医疗条件有限，只能“进口”。原来浇水的螃蟹是水煮的，太水了，只能蒸着吃。这样的螃蟹还有很多，最后成了习惯。小鸡蒸，老母鸡煮，这是很好的做法。关键是对象。
接下来，我们来说说大闸蟹的吃法。在趁热吃的前提下，螃蟹潜水员之间还是有点分歧。一种观点是蟹脚容易凉，先吃蟹脚再吃蟹肚。另一种观点是先吃蟹肚再吃脚。这和吃葡萄是一样的。先选好葡萄还是先吃坏葡萄，看个人性格。我先选择一个好的吃相，我可以教你多吃多拿的经验。我在餐桌上不吃任何蟹脚。我先吃蟹肚，叫人把肉拿出来或者带回家。我会点个蟹粉烧豆腐，上菜前加点小葱。色香味俱全。其实蟹黄凉了是有腥味的，复烧后会充分发挥腥味。所以整个蟹豆腐没有蟹脚豆腐好吃，但是新鲜的时候很过瘾。这种方法趁热吃多少都可以。
吃螃蟹原本是江浙沪人的爱好，现在全国各地都有。
朋友来上海，最期待的就是吃螃蟹。这在以前是不可想象的，尤其是北方的朋友，觉得吃那玩意儿一个字“烦”，还不如吃大鱼大肉。吃鱼翅或鲍鱼更有尊严，也更方便。当时郁闷的是为什么极品美女X冷门，现在却反其道而行之。这种现象只能用一个事实来解释，就是在真金白银的驱动下，一切反季节的东西都可以生产，因为我们的科技是强大的，而且目前只有大闸蟹一年四季都生产不出来，但是大家心里都知道快到了，所以要抓紧时间。虽然阳澄湖到处都是“洗澡蟹”，但好坏也是一种稀缺的“限时”食物，在科学家能够科普之前。我猜测，中国食品领域的科学家大概和美国的工会地位一样，民生的名义其实是小团体的利益。看来全国人民的眼睛都是雪亮的，还是抓紧时间吃大闸蟹吧，剩下的就别管了。
科技还是远离食物比较好。人类生活的目的不是科技，至少是美食。
问题8:螃蟹是蒸着吃好还是煮着吃好？当然，一定要蒸！
你怎么能煮它？煮的话会把螃蟹里的鲜味都煮出来，会在水里！
你不能做任何螃蟹。太粗糙了，而且会糟蹋食物！
如果是海蟹，可以蒸，也可以剁碎炒，看个人口味！
新鲜的话蒸着吃很好吃。
-如果从海边运过来需要一点时间，就炒一下。炒的时候记得放点姜和葱。如果调料是盐，加一点酱油和一些糖。你甚至可以不放味精或者鸡精。
螃蟹的吃法:螃蟹可以生吃，但是要用酒等调味品腌制几天，生吃不容易。万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩的。煮熟的螃蟹可以炒、蒸、煮。油炸比较麻烦，一般人都是蒸或者煮。
洗螃蟹:不管怎么煮，都要先洗干净。可以把螃蟹放在水槽里泡一会儿。然后用刷子(可以用旧牙刷)刷掉螃蟹上的泥沙。小心别让螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹:螃蟹洗干净后，就可以蒸/煮了。先把水烧开，然后把螃蟹放进锅里。
拌汁:在蒸/煮螃蟹的时候，你可以拌汁来蘸螃蟹。先找一块新鲜的生姜。生姜洗净，切成细丝。把姜放在碗里，然后往碗里倒点醋(镇江香醋最好)，再加点糖。用筷子/勺子把汁调匀，就好了。
问题9:当天中午蒸的螃蟹晚上怎么加热？煮熟的螃蟹如何保存？大家都知道死螃蟹吃了会中毒，所以很多人都习惯把买回来的螃蟹煮熟一次再储存，但是你知道煮熟的螃蟹如果储存不当也有食物中毒的危险吗？下面我给大家介绍几种保存熟螃蟹的正确方法。
方法/步骤
方法一
如果当晚没有吃完，可以用保鲜膜包好，凉了之后放冰箱冷藏，有条件的话也可以冷冻。但是放在冰箱里的熟螃蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候要记得再煮一遍。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样吃螃蟹，既能保证享受美味，又能兼顾安全。
方法2
如果想吃腌制好的熟蟹，尽量蒸回锅再吃，但要盖在冰箱的冷冻(不冷藏)层，因为熟蟹接触雾、露等后有毒。，而且第二天一定要再煮一次，放在开水里煮，煮开后再加热半个小时，以防螃蟹里的微生物没有被完全杀死。避免吃没有调料的螃蟹，因为它们是凉的。吃螃蟹时，要加姜末和醋，防止伤胃。但是如果坏了，还是扔掉的好。虽然很浪费，但是健康更重要。
方法3
如果短时间保存煮熟的螃蟹，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低。如果天气炎热，如果想短时间保存煮熟的螃蟹，就要把它们放在冰箱里。这样中午的螃蟹可以养到晚上，但是不能过夜。如果要将煮熟的螃蟹存放较长时间，比如过夜，就要放入冷冻室。但是直接冷冻容易使煮熟的螃蟹失水，变得非常干，不好吃。冻的时候可以和煮螃蟹的汤一起冻，可以保持螃蟹的鲜美。
盲区
为了避免吃死螃蟹的后果，有的人会把买回家的螃蟹一次全部蒸熟，然后放进冰箱保存，以为不会有问题。是真的吗？/你不说。煮熟的螃蟹可以隔夜吃吗？答案是:煮熟的河蟹可以隔夜吃，但不代表放在冰箱里就在保险柜里。存放过久的熟螃蟹依然是容易中毒的杀手。原理也是上面提到的组氨酸。隔夜吃剩的螃蟹里，组氨酸会在一些微生物的作用下分解成组胺。锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放时间较长的熟河蟹也可能导致组胺中毒。
五
由于蟹肉鲜嫩，最好煮熟后吃干净，再放入冰箱保存容易流失的营养成分。因此，最好和食物一起煮。如果把煮熟的螃蟹从冰箱里拿出来吃，一定要煮熟了再吃。
问题10:蒸螃蟹好吃还是煮螃蟹好吃？现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要务，但这“蒸”中也有学问。怎么蒸才能让它们更嫩？让我过几分钟告诉你。步骤/方法蒸螃蟹前，用小刷子将蟹壳和蟹腿清洗干净，放入清水中浸泡半天，将肚子里的脏东西排干。小贴士:在蒸之前，你可以清洗它们。
蒸之前用绳子把蟹的爪脚绑好，防止爪脚脱落，蟹油流出。小贴士:如果用稻草把整只螃蟹包起来，可以保持鲜香。锅底放适量水，入蒸笼蒸15-20分钟。烹饪时不宜开盖，一次性蒸透，否则会影响螃蟹的口感。小贴士:在蒸的过程中，你可以将生姜切碎，放入醋中。蒸熟后，可以加醋食用。