恭城油茶的做法是怎样的？

油茶不叫炒菜，叫“打”，是各地的统一叫法，但各地的油茶都有自己不同的风味。油茶的制作方法是以老叶红茶为主料，用油煸炒至微焦清香，加盐加水煮沸，多以姜煮之，浓稠涩有辣味。在恭城一带，加入了磨碎的花生粉，使口感更加醇厚，少了涩味，而且由于烹调的时间恰到好处，恭城油茶被各地视为油茶之冠，在桂北及广西各地享有盛誉。

首先，材料:

1，茶，油茶用的茶不是普通的绿茶和红茶，而是比较老的。它只需要在太阳下晒干。制作粗糙，但也有好有坏，价格便宜。油茶的品质首先在茶叶上。主要是酶太老的话会有一股难闻的苦味，不到位的话会有味道。

2.精力

3、油，最好用猪油。

4、炒饭，炒饭不是把米炒成米花那么简单，炒饭是这样做的，选择好的糯米，先用清水泡一下(不知道泡多久)，泡好后取一小部分打成粉，蒸大部分，蒸好后摊开，把粉撒在上面，把糯米一个个分开，然后晾干，就可以用来炒饭了。

油茶的做法:

第一步:泡茶叶，先把茶叶泡在温水里(六七十度)，同时把茶叶洗干净去掉一部分异味，把水倒掉(最好不要太干净)，生姜冲洗干净。

油茶

制作油茶

第二步:烧大火，在茶叶和姜中放油。一边烧火，一边用油茶的爪子(油茶做的7字形木棒)击打茶叶和生姜，粉碎。(所以才叫油茶。小心你的锅。你用的是粗石匠的油茶专用壶，小而粗。)第一次打他们到半烂就行了。加水烧开，加盐。