怎么做火锅才好吃？
制作锅鱼的材料:主料:草鱼1:2 ~ 3斤；其他鱼还可以，比如鲢鱼等。2:芹菜半斤，豆腐一块；3:香鱼调料(有些是过段时间卖的，比如南山香鱼调料)，鸡蛋一个，八角一个，蒜少许，姜一根，葱一根，味精盐少许。教你怎么做火锅鱼，怎么做火锅鱼才好吃。1:鱼去鳞加工成块，鱼头骨和鱼片分离；(卖鱼的可以在这个过程中充当代理。)2:取出蛋清，和鱼拌在一起。当然，鱼买回来是需要洗的，呵呵！3:锅烧热，放油，大概一两次。烧油后加入香鱼调料翻炒两次；4.及时加入蒜、姜、八角、葱，翻炒两次；5:加开水，不要太多，放进去感觉鱼能被盖就行；6:水烧开后，放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；七点五分熟时放芹菜，八点熟时放豆腐；8.出锅时加入味精和少许盐(如果香鱼有盐，根据自己的嘴和胃调整)。提示:1:蛋清的作用:鱼肉口感好，鱼肉融化。2:芹菜的作用:香，吃鱼的时候吃点芹菜，拌点泥元素。详细介绍了菜肴及其效果:火锅食谱。
口味:麻辣工艺:火锅麻辣烫的制作材料:主料:乌梢蛇1条(约1000g)、田螺300g、水牛百叶帘500g、牛后腿150g、猪里脊肉150g、鲜鸡胸肉65438。
辅料:莴笋叶150克，鲜黄伞150克，豆腐150克，泡水粉丝150克，葱150克，青蒜150克，红辣椒丝50克，香菜叶20片。(准备50g“干冰”，吃碱)
调料:麻辣油100g(配有辣椒和花椒壳50g)、鲜皮豆酱125g、红油辣椒25g(见麻辣味)、脆黑豆酱40g(见黑豆味)、酱油30g、醪糟汁6544。麻辣火锅的特点是:麻辣香、鲜、咸、纯。汤是鲜红色的。教你怎么做麻辣大火锅，怎么做麻辣大火锅才好吃。1.切下乌梢蛇的头，用手捏住它的尾巴，将蛇血控制在一个小酒杯中，与10g白酒混合。将蛇腹去皮，去内脏，蛇胆洗净，放入另一个小酒杯中，加入白酒(将蛇皮撕去鳞片，放入碱水中浸泡2小时至柔软干净，飞水去碱味，切成6 cm段。将蛇肉切成4厘米的块。蛇的头尾叠放在木制“拱桥”的顶部，发达的蛇皮环绕在头尾周围，蛇肉段叠放在拱桥两端的木梯上。蜗牛用盐水洗净，分别放入盘中。牛肉百叶帘沥干水分，即可上桌。牛肉后腿肉和猪里脊肉顶肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的大块，新鲜鸡胸肉切片放入大块。将湿淀粉和食用粉混合均匀，刷在牛、猪、鸡的表面。在每盘原料上撒上香菜。将莴笋叶、杏鲍菇洗净，沥干水分，放入盘中，将豆腐切成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的块，用泡水粉条放入两个盘中。将葱切成6厘米长的片，放入盘中。将青蒜斜切成5厘米的片放入盘中，用红辣椒丝包裹。2.将辣油、鲜郫县豆瓣酱、红椒、脆皮豆豉、酱油、醪糟汁、绍兴酒、顶汤、味精、黄油烧开，煮出香味，过滤到10带细箅子的酒精炉中。3.把编码好的蛇的“拱桥”放进一个大银盘里，把准备好的干冰从冰柜里一个密封的小桶里拿出来，放在桥拱下，盖上两片莴笋叶。把桌子放在中间。把六个盘子围起来，每两个盘子之间放一个肉托盘。点燃桌上的10单食酒精炉，放在炉子上，把锅里的汤煮开，边洗边吃。桌上拱桥下有白气冒出，雾气缭绕，若入仙境。小贴士:主料可以根据条件和用餐档次有所变化。比如野味里可以用兔肉、狗肉；家禽可选自鸡肉、鸭肉、鹅肫、肝、肠等。在动物中，可以选择装载心、肝、腰、腹及油性猪皮、猪喉、猪梯(腭)、牛脊髓等。鸡蛋及其制品可选用鸽蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、蒸糕，也可选用各种食用菌。麻辣火锅、咖喱火锅、沙茶火锅在原料上可以借鉴。沙茶海鲜涮肉的做法详细介绍了菜系及其功效:火锅配方
工艺:火锅沙茶海鲜涮肉制作材料:主料:活龙虾1只(约1500g)，原壳鲜鲍鱼12只，原壳小蚌200g，原壳鲜鳎200g，鲜螺蛳肉150g，鲜三文鱼肉。
辅料:莴笋叶150克，黑木耳150克，豌豆苗150克，空心菜150克，鲜菇15克，青蒜150克，红辣椒丝50克，香菜叶20克。(准备50克“干冰”)
调料:沙茶酱200g，芝麻酱75g，红辣椒15g，糖30g，精盐7g，味精5g，熟鸡油100g，顶汤1050g。沙茶海鲜涮肉的特点:沙茶香鲜咸微辣，微甜，汤色褐黄。教你如何用沙茶做海鲜火锅。如何用沙茶煮海鲜火锅才好吃？1.将龙虾洗净去壳，拧掉头部，用刀切断尾部，用刀将虾体从背部劈开，取出虾肉(与腹甲相连)，将鳍从体甲上取下，擦洗干净。把龙虾头放进木制的“龙虾船”里，靠在栏杆上。虾尾放在船尾，虾防弹衣扣在船甲板上。把虾肉按照肉的花纹换成虾肉片，用刀片把每一片切成大片，依次码在防弹衣上，把小鱼网的中心挂在栅栏上，用渔网在虾的周围漂一圈，把虾肉盖住。取出鲍鱼肉，去除杂质，用苏打水刷去皮上的黑膜，洗净，放入已清洗干净的原壳中，放入盘中。将原壳鲜鳎和贻贝的壳刷干净，放入不同大小的盘中。用刀片将螺肉切片，将三文鱼肉和水发皮换成长6厘米、宽3厘米的薄片，分别放入盘中。在每道菜上撒些莴苣叶。将莴笋叶、菜心、豌豆苗、空心菜、鲜口蘑洗净，沥干水分，放入盘中。将青蒜切成5cm的片放入盘中，用红辣椒丝包裹。2.将沙茶酱、芝麻酱、红辣椒、白糖、精盐、味精、熟鸡油混合后分两碗，其中一碗盛50g顶汤，分10小碟。另一碗和顶汤放在锅里煮出香味，用细箅子过滤进10酒精炉单次食用，加盖。3.把准备好的干冰从冰柜的密封桶里拿出来，放在龙虾船的甲板下面。把龙虾船桌子放在中间，四周摆六道菜。每两个盘子之间放一盘盘海鲜原料。点燃桌上的10单食酒精炉，放在炉子上，锅里的汤烧开，沙茶酱的茶托放在一边，涮干净吃，吃的时候蘸沙茶酱调料。桌上有白气从船中冒出，雾气缭绕，若入仙境。
附上。
佐料
有活帝王蟹1只(重约1000g)，活刀额新对虾200g，带原壳鲜牡蛎200g，带原壳沙蛤200g，鲜银鱼150g，切片白鳗150g，油鱼肚150g。
注:沙茶涮肉、咖喱涮肉、麻辣涮肉在原料上可以互相借鉴。