啤酒工业生产的工艺流程包括哪些单元和关键技术？

糖化→发酵→酒过滤→包装。

(2)关键控制环节。

1.原材料控制。

2.添加剂的控制。

3.清洁剂和杀菌剂的控制。

4.过程(卫生)要求的控制。

5.啤酒瓶的质量控制。

(3)容易发生的质量安全问题。

1.污染发生在原材料的储存和运输过程中。

2.食品添加剂超范围使用和添加超标。

3.清洁剂、杀菌剂等。留在啤酒里。

4.啤酒生产中，清洗工艺和杀菌工艺不符合要求。

5.啤酒瓶质量和啤酒瓶刷洗工艺不符合要求。