伊面怎么做好吃又简单

伊面简单好吃的做法：

1、用干黄酱、甜面酱、黄豆酱，比例约为1:1:1，黄豆酱可稍微多加点，加入少许花雕酒，少许生抽，半碗清水，搅拌均匀备用。

2、五花肉切丁，丁可以稍微大些，这样肉酱吃起来才比较香。大葱切沫备用。

3、起锅烧油，放入八角花椒爆香后捞出。放入五花肉丁煸炒至微微出油，放上一大把葱花爆香。倒入调好的酱汁，再撒入一把葱花，小火慢慢的炒，把水分慢慢的敖干，达到油和酱分离。再撒上一把葱花、加入一勺白糖提鲜，即可出锅。

4、起锅烧水，水开之后下入伊面。待面条煮熟后，捞出加入酱汁即可。

伊面介绍

伊面起始于清朝年间，据说当时的书法名家伊秉绶在宁化的家中宴请好友，厨师忙乱之中把煮熟的鸡蛋面放入了热油锅里，只好硬着头皮捞出面条，再浇上高汤就上桌了。客人吃过此面后都赞不绝口，从此这道面就流传开来。由于这道面食是由于伊府，所以大家就称之为“伊府面”了，后来慢慢被简称为“伊面”。