泡菜肉是什么？

材料

材料:五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、香菇(3朵)、韩式辣白菜(250克)、大葱(3朵)、清汤(500毫升)。

调料:植物油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)。

步骤

1，五花肉洗净切片，嫩豆腐切块，韩式辣白菜切块；香菇榨汁，切条；将洋葱从头到尾洗净，切成细丝。

2.烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块，轻轻翻炒。热烫1分钟后，捞出沥干水分。

3.烧热1汤匙油，倒入五花肉翻炒至金黄色。捞起五花肉，倒掉剩下的油。

4.加入1汤匙油加热，先加入香菇和辣白菜翻炒至香气四溢，再加入清汤拌匀。

5.倒入五花肉片，加入1汤匙酱油调味，盖上锅盖，中火煮5分钟。

6.倒入嫩豆腐，搅拌均匀。用中火煮至沸腾，然后撒上洋葱丝。

腌牛腩

材料

牛腩、咸菜、菱角、姜、蒜、盐、番茄酱、料酒、冰糖、牛肉粉。

步骤

1.牛腩切块，泡菜切小块，荸荠去皮切块，姜去皮切块，蒜切片，牛腩放入有冷水的炒锅中，煮5分钟，倒出血水，牛腩洗净沥干。

2.炒锅热油，爆香姜蒜，放入泡菜片，翻炒出香味。

3.加入牛蒡块，炒至颜色金黄。

4.加入荸荠、番茄酱、冰糖、料酒、牛肉粉和开水，搅拌均匀，盖上锅盖，煮开后小火炖45分钟，将牛腩炖至软烂。

5.关火前加盐调味。