为什么有些老人说用柴火做饭更好吃？

这位农民是土生土长的乡下人，在过去的几年里去过很多城市。但是最后因为各种原因还是回到了农村。我在城里的时候，那个农民听身边很多人说:最好吃的菜是柴火灶做的，特别香。有机会一定去你老家吃顿饭。

近年来，许多特色餐馆确实在城市中兴起，其中用柴炉做饭在各地都很受欢迎。那为什么柴火灶做出来的菜更好吃呢？真的是因为我们的嘴变得别扭了吗？

关于这个问题，农夫和他的朋友们讨论了很多次，总结了以下原因。让我们来看看吧。

有人说，农村的柴火灶煮出来的菜好吃，有两个原因。一个是锅不一样，一个是柴火更旺。首先，农村的柴灶和城市的锅明显不一样。它们基本上是由生铁制成的。这些罐子更大更深。其次，柴火灶下方空间更大，燃烧木材的火会填满大部分锅底，使锅受热均匀。而且柴火比较旺，炒出来的菜不需要过度翻炒，固定了菜的原味。另外柴炉没有油烟机，不会带走菜的原味，吃起来感觉更自然。

当然，有人说柴火灶做饭好吃，其实主要是因为我们吃腻了城市里的那些山珍海味，突然要去乡下吃柴火灶做的饭，感觉很新鲜。加上我吃的少，所以觉得好吃。

此外，也有人解释说，农村的柴火灶做出来的菜好吃，是因为他们从小吃惯了，对这些柴火灶做出来的菜有独家记忆。因为在生活条件越来越好的今天，我们身边无论做饭还是炒菜，用的都是电器或者天然气，即使在农村，也很难吃到柴火灶做出来的菜，所以有人夸它好吃，但那只是过去的记忆。