茄子咸鸭蛋怎么做？

1.将煮熟的咸鸭蛋去皮，放入碗中，尽量捣碎。将茄子去皮切成细条，然后用手使劲抓，试图抓住茄子。

2.锅里放油，比平时多翻炒，放入捣碎的咸鸭蛋翻炒至茄子熟。

3.炒菜前加鸡精调味，因为咸蛋的咸味就够了，没必要加盐。尝尝茄子。裹着沙沙香味的咸蛋很好吃。