蒸发饼又软又好吃。

材料:自发小麦粉250克，红糖200克，鸡蛋4个。将糖放入200克水中，煮沸，冷却等。当然，糖的量可以根据个人喜好适当增减。如果鸡蛋多一些，蛋糕的鸡蛋味会更浓。

将鸡蛋剥壳，放入更深的器皿中，加入几滴食用油防止冒泡。使用较深的容器来调节发糕浆更合适。将自发的小麦粉慢慢倒入蛋液中。蛋糕松软的关键是调节蛋糕浆的稠度。浆料中糖水的量很重要，不要一次性把糖水倒入自发粉中，要边搅拌边慢慢加入糖水，方向一致。

最后只需要调好蛋糕糊，让它像线一样顺着筷子往下流，不会断。太稀了，浆糊不是从筷子上形成的。蒸完不会涨，也没有软糯的口感。只是一块硬的。为防止粘盘，在盘底放些食用油，将准备好的蛋糕糊倒入这样的盘中，锅内多放些水，大火烧开后中火蒸25分钟左右即可。

蒸海绵蛋糕

发糕是以糯米为主要材料制作的传统食品，是一种大众化的糕点食品，广泛分布于南北广大地区。它的味道清香可口，口感柔和，特别适合老人和小孩。