如何做带鱼

香辣带鱼的做法详细介绍菜系及功效：湘菜

口味：咸鲜味 工艺：烹

香辣带鱼的制作材料：

主料：带鱼250克

调料：大蒜（白皮）2克,姜3克,辣椒粉3克,大葱2克,花生油50克,盐1克,味精3克,陈醋2克,白砂糖2克,蚝油2克,淀粉(玉米)6克,香油2克,紫苏子3克

教您香辣带鱼怎么做，如何做香辣带鱼才好吃

1. 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：

2. 带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；

3. 锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；

4. 将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；

5. 再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；

6. 将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；

7. 再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

香辣带鱼的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

红烧带鱼1的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

红烧带鱼1的制作材料：

主料：带鱼,辣椒片,葱丝,蒜,姜,酱油,食用油糖鸡精少许

教您红烧带鱼1怎么做，如何做红烧带鱼1才好吃

1.葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；

2.带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；

3.将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；

4.热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出；

5.洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；

6.再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘。

糖醋带鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

糖醋带鱼的制作材料：

主料：1,带鱼一条,整理干净后下油锅炸呈金黄色,捞出沥干油。2,白糖三大匙。3,醋四大匙。4,老抽两大匙。5,老姜一小块,切片。6,蒜两瓣,切片。7,葱两棵,切碎。8,盐,鸡精适量。

1、锅中放油烧至五成热，下姜片、蒜片、葱碎炒出香味。

2、放入带鱼炒匀

3、加刚淹过带鱼的水、盐、老抽、鸡精，中火烧至汤汁将干时，放白糖、醋。

4、铲匀后勾薄芡起锅装盘即成。

清蒸带鱼的做法详细介绍菜系及功效：闽菜

清蒸带鱼的制作材料：

主料：带鱼一条(一斤左右) ,葱,姜,料酒,盐,味精,鱼露 。

教您清蒸带鱼怎么做，如何做清蒸带鱼才好吃

1、将带鱼切成块状，洗干净；

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

荸荠木耳煲带鱼的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 美容菜谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：原本味 工艺：清炖

荸荠木耳煲带鱼的制作材料：

主料：带鱼500克,荸荠150克

辅料：木耳(干)25克

调料：姜5克,盐2克,植物油20克

教您荸荠木耳煲带鱼怎么做，如何做荸荠木耳煲带鱼

1.选取约500克重的带鱼1条，剖洗干净，去掉鳃、鳍、内脏，用姜、油煎至微黄色，备用。

2.将黑木耳浸透发开，备用。

3.将荸荠、生姜分别洗干净；荸荠去皮、去蒂，切块；生姜去皮、切片。

4.在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味，即可盛出，以供食用。

老妈子带鱼的做法详细介绍菜系及功效：湘菜

老妈子带鱼的制作材料：

主料：精选白带鱼,泡红椒,番茄沙司,红油,料酒,姜等

老妈子带鱼的特色：

味酸辣微甜，秀色可餐

教您老妈子带鱼怎么做，如何做老妈子带鱼才好吃

1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；

2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；

3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。