酸菜火锅放什么汤让酸菜吃起来特别嫩？

酸菜白肉火锅

材料

1盒猪肉片，1盒鱼饺，胡萝卜片适量，花菜适量，葱少许。

酸白菜材料:1颗大白菜，1/3杯盐。

工作方法

(1)将白菜洗净，切成两半，放入干净干燥的密封瓮(或玻璃缸)中，将块重叠，中间撒上盐，然后用石头压住顶部，防止叶子漂浮腐烂，堆叠后密封瓶口，静置一周至10天自然发酵。

(2)取腌制好的酸菜，放入火锅汤汁中熬制，就是美味的酸菜锅汤底。吃酸菜火锅基本都是配着薄薄的白肉片，白肉片和酸菜的油相得益彰。酸菜的酸味让白肉片吃起来不那么油腻，白肉片让酸菜咬起来不那么涩，两者是很好的搭配。如果喜欢吃鸭血或者丸子，也可以一起加。里面全是酸白菜汁让鸭血和丸子的味道不一样。