桂鱼有哪些功效和作用？

1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分。，而且肉质细嫩，容易消化。对于儿童、老人和脾胃消化功能较弱的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不用担心消化困难；

2.吃桂鱼有“肺结核”的作用，意味着有利于肺结核患者的康复；

3、桂花鱼热量不高，且含有丰富的抗氧化剂，对于贪吃美食、想要美丽又害怕肥胖的女士来说是绝佳的选择。

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鳜鱼一直被认为是“鱼中之极品”，肉质丰满，肥嫩，味道鲜美，骨刺少。作为宴席上的一道美味，深受人们的喜爱，每年春天最为肥美，因此也被称为“春鲜”。

鳜鱼不仅在我国分布广泛，而且种类繁多。洞庭湖区及沅江、丽水等地均有出产。据地方志记载，湖南省常德市有鳜鱼、鳜鱼、鳜鱼、鳜鱼、鳜鱼几种，产量最高。

据《本草纲目》“鳜鱼肉味甘，无毒，能补疲劳，健脾胃，益气”。由于鳜鱼在食疗方面相当有效，几千年来人们创造了各种各样的烹饪技巧。众所周知的红烧桂鱼、叉烧桂鱼和净油桂鱼是常德的著名地方菜肴。

人民网-桂鱼营养价值高吗？选购桂鱼有什么窍门？