炸鱼怎么做怎么吃很简单。

在鱼上切一把花刀

3.加入葱姜、胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制30分钟。

4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉。

5.加入适量清水，煎成糊状，小火炖20分钟。

6.将腌好的鱼洗净，均匀地蘸上炸酱。

7.锅里倒油，加热，控制油温，直到用筷子掉几滴炸糊，可以很快浮起。

8.炸鱼，沥去多余的面糊。

9.放油锅里，不要搅拌。

10.轻轻晃动油锅使鱼浮起，小火煎至表皮微黄。

11.取出鱼，重新加热油温。

12.将鱼煎至金黄色，捞出沥干油，用芫荽装饰。