肥肠要煮多久？

在家煮肥肠的时候，大肠会被切成10 cm左右的段，在开水里煮透。一般煮开后用小火炖，盖上盖子。每20分钟看一眼。不要干锅。注意不要直接煮猪大肠，否则不咬人。二次加工会更方便，主要是调味。

制作肥肠的小贴士

1，肥肠有一股难闻的味道，用炒酱和豆豉炒，同时又脆又香。

2.猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最胖。猪大肠适合烧、炖、卤制、煎，如“倒大肠段”、“卤制五香大肠”、“煎肥肠”、“九转肥肠”、“炸点手指”。

3、买猪肠等水，清洗前加点盐和碱，可以减少其异味。