新月饺子包法小技巧

2 |打褶月牙的饺子也是虾饺的揉法。

3 |折叠月牙饺子是一种比较简单的揉法，适合初学者。

4 |有时候饺子只剩一点面了，那就包个葵花饺子吧。小孩子爱吃这种饺子？

饺子中的二十一种做法

作者Jane-yy

Jane-yy摄影

材料...

500克面粉和200克水。

半勺盐馅为宜。

怎么做？

擀皮，拌馅。

1 |将面粉和半勺盐混合，然后慢慢加入水，形成光滑的面团。尽量把面团做的硬一点，醒半个小时再用。

2 |将面团揉成圆条状，切成均匀的小剂量；将小剂量擀成中间厚边薄的饺子皮。准备好韭菜，猪肉，虾和鸡蛋馅。

第一种:铜钱交子。

1 |将四张饺子皮分别放入馅中，少放馅，对折封口。然后把四个饺子向外封好，互相压成一个圈，放在手心里，捏圆饺子的边缘。

2 |右手将圆圆的饺子捏成穗状花边。

第二种:向日葵饺子

将馅料放在饺子皮的中心，然后用另一层饺子皮覆盖。用手指把两张饺子皮的折边捏薄，然后捏成花边的尖刺。

第三种:波娇子。

将饺子皮拿在手心，放入馅料，对折，封成半圆形。从左侧开始，右手食指略在大拇指前方，食指将饺子皮微微向前推并折叠，大拇指前端轻轻捏紧，重复此步骤直至右侧。

第四种:鸟叫子。

波浪饺子对折，饺子两头像鸟儿展翅飞翔。

第五种:关定饺子。

将饺子皮由外向内折成三角形，然后将皮翻过来，将馅放在中间，将三角形向上提起捏成立体三角形。用手揉搓三面，按照上面波娇子的揉法揉搓蕾丝。

第六:三角娇子。

将馅料放在饺子皮中央，揉成三角形。也可以捏出波浪形蕾丝。

第七种:四角饺子。

将馅料放在饺子皮中央，揉成三角形。也可以捏出波浪形蕾丝。

第八:两孔饺子

四角饺子的两个相邻角相连形成两孔饺子。

第九:四喜交子

饺子皮中央放馅，分成四份，揉成四角，中间揉，边缘留四个圆孔。夹在相邻圆孔之间。把四个角也捏住

第十:四喜蒸饺

1 |四喜蒸饺的简单做法:放入馅料，揉成四角形。然后捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死。

2 |将混合好的胡萝卜、玉米、木耳、菠菜分别放入四个圆孔中，沸水蒸15分钟。

第十一:鸳鸯饺子

放入馅料，对折，中间揉一下。把饺子往一个方向转，两头捏。

第十二种:牡丹娇子

1 |放入馅料，均匀分成五份，中间揉开，边缘留五个圆孔。用手将圆孔之间相邻的两条边捏在一起。

用剪刀在每个花瓣上剪两刀。我的有点深。

3 |将捣碎的熟蛋黄用小勺放入五个空圆孔中，然后放入蒸笼蒸熟。

第十三种:元宝饺子

将饺子皮放在手心，放入馅料，将饺子皮对折，封口。然后将饺子皮两端向中间弯曲，在两端捏住饺子皮边缘，将圆边向上翻。