鸡蛋炒饭怎么炒最好吃？

辅料:香肠，洋葱，青豆，蘑菇，胡萝卜，虾...可以根据个人口味添加也可以不添加。

练习:

米饭可以用中碗盛，可以是刚煮好的，也可以是上一顿的剩饭，最好是干的。米饭的做法:淘米，用水蒸米饭，米水比1: 1.3 ~ 1.5，水面上滴两滴食用油即可(加油后的米饭有光泽，滑爽，有嚼劲，后期炒饭只需少许油，不会油腻)，煮开后10 ~ 65438。

各种辅料切成米粒大小的小块(可以不加辅料)；

将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，然后将鸡蛋快速搅拌均匀，约20秒；

旺火，热锅放凉油(可以适当多放点油)，油加热后，迅速将鸡蛋放入锅中；

然后把准备好的米饭倒在还没有凝固的鸡蛋上，快速翻炒，让鸡蛋和米饭融合，最好每粒米饭都裹上蛋液；

加入盐和各种辅料，炒透，即可食用。

小贴士:这种方法鸡蛋不要太多，否则米饭不好吃。

蛋丝炒饭

工作方法

海鲜鸡蛋炒饭

请点击输入图片说明。

1.鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；

2.？将鸡肉洗净，切成细丝。拌入淀粉、少许盐和糖，腌制片刻。

3.洋葱洗净切成葱花备用；

4.锅内倒入花生油，大火加热，加入鸡丝、虾仁、料酒翻炒至熟；

5.加入米饭和葱花；

6.撒入鸡蛋丝炒透，即可食用。

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，制成蛋液；

什锦蛋炒饭

2.将生菜、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱和大蒜切丁；将葱切成细粉。

3.锅里放花生油，烧热，倒入蛋液炒至熟，捣碎取出；

4.炒锅加入少许花生油，爆香香菇丁和蒜末，再炒生菜和洋葱，加入米饭和煎蛋，炒火腿肠，最后加入葱花、盐和鸡精。

健康贴士

1.这道菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、各种矿物质和维生素；同时也可以预防便秘。

2.蘑菇含有多种氨基酸、维生素等营养成分，还具有一定的抗菌作用。

技术小窍门可以用苹果代替小蘑菇，或者做菜的时候加点西瓜丁，别有一番风味。