求几个菜谱。
练习1
材料:瘦猪肉200克，水发木耳25克，水发厚朴片25克。
调料:泡椒40g，酱油10g，糖和蒜末，葱花和料酒15g，醋8g，精盐3g，味精1g，淀粉50g，油125g，清汤50g。
练习:
1.将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米厚的丝。将辛夷切片、黑木耳切片，与肉丝一起放入碗中，加入精盐、湿淀粉拌匀。
2.将糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉、高汤放入碗中，调成酱。
3.炒锅烧热，放入猪油至六成热，放入肉丝翻炒，放入姜、蒜、剁碎的红辣椒翻炒至香，再放入厚朴片、木耳翻炒几下，再将酱汁煮熟翻几下。
小贴士:
肉丝一定要切均匀。酸辣要适中，突出香味。
练习2:
◆食谱配料:猪腿250克，嫩竹笋100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，原油200克，香油10克，味精2.5克，酱油10克。
◆生产流程:
1.将猪腿切成6厘米长，每条宽0.2厘米的丝，用酒和盐混合均匀，加入碎鸡蛋和生粉上浆。另外，白糖、酱油、醋、味精、水粉混合在一个小碗里备用。
2.锅六成热时，放入油，然后倒入肉丝翻炒。如果锅坏了，就倒进漏勺里，把油沥干。锅底留残油，下葱花、姜末、豆瓣酱炒出香味，放入笋丝，同时在锅中炒肉丝，然后将一小碗调料倒入锅中，快速翻炒几下，加入味精，勾上稀酱，撒上胡椒粉，将香油倒入锅中。
练习3:
◆食谱食材:猪肉350g。水发兰片100克，水发木耳25克，泡椒15克。盐3g，姜5g，蒜10g，葱10g，植物油50g，酱油10g，醋5g，糖15g，味精1g，豆粉25g。
◆制作过程:猪肉切成约7厘米、0.3厘米厚的丝，拌入盐和水豆粉。将兰花切片、黑木耳洗净，切丝，用红辣椒浸泡后切碎；姜蒜切细，葱切成花。用酱油。醋、糖、味精、豆粉、鲜汤、盐调成汁。将炒锅放在大火上，用油加热(约180℃)，放入肉丝，炒香，然后放入。将木耳、西兰花丝、葱花翻炒，煮好酱汁，快速翻锅即可食用。
实践4:
◆食谱配料:瘦猪肉200g、四川泡椒20g(豆瓣酱、花椒酱均可)、白糖20g、15g醋、15g酱油、1.5g精盐(分两次使用)、1g味精、65438+料酒。
◆生产流程:
1.把肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉糊好。黄瓜切丝，洋葱、姜和大蒜切碎。将汁液与糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉混合备用。
2.烧热锅，锅里放油，锅里放肉丝煸炒，锅里放泡椒(剁碎)、姜、蒜煸炒，出香味后放入黄瓜、碎木，略炒，煮出恰到好处的汁液和葱花，炒匀。
实践5:
材料:
瘦肉250g、木耳70g、胡萝卜半根、泡椒粉30g、葱2根、姜5片1、淀粉适量调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精。
练习:
1，瘦肉洗净，切成粗丝，放入碗中，加盐和水淀粉拌匀；
2、葱、姜、蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4.将白糖、酱油、香醋、盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水和淀粉混合成鱼味汁。
5.锅里放油，烧至五成热油时倒入肉丝。翻炒后加入泡椒粉。炒至极好时，倒入木耳、胡萝卜丝、鱼露翻炒几下。
小贴士:
1.糖、醋、盐的比例要合适。如果不喜欢甜食，可以不放糖；
2.超市里有各种鱼香肉丝的调料，可以买来用，但是好像调料有点咸，要注意！
3.可以放一些胡萝卜丝，但是最好先炒到八成熟，炒肉的时候一起放。
这道菜的特点:
四川成都名菜。以上等猪肉为主，配以香菇、木耳，用四川特有的鱼香调料烹制而成。这道菜色泽深红，咸、甜、酸、辣，鱼香浓郁，味道独特。深受食客好评，在全国享有盛誉。
营养成分:
胆固醇:470毫克碳水化合物:15克蛋白质:62克脂肪:152克热量:1828千卡。
练习6:
生猪肉350克、水发蓝片100克、水发木耳25克、泡椒15克、盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、植物油50克、酱油10克、醋5克、醋5克。
◆制作过程中，将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的细丝。加入盐和水豆粉拌匀。将兰花切片、黑木耳洗净，切丝，用红辣椒浸泡后切碎；姜蒜切细，葱切成花。用酱油。醋、糖、味精、豆粉、鲜汤、盐调成汁。将炒锅放在大火上，用油加热(约180℃)，放入肉丝，炒香，然后放入。将木耳、西兰花丝、葱花翻炒，煮好酱汁，快速翻锅即可食用。
◆特征色红，肉嫩，咸、甜、酸、辣。生姜，大蒜和洋葱是突出的。
练习7:
材料:瘦肉丝、木耳、生菜(也叫青笋)、番茄。
辅料:泡蒜、泡姜、葱、剁椒、淀粉。
调料:盐、糖、酱油、香油、鸡精、番茄酱。
练习:
1.先做木耳，泡木耳，切丝。生菜洗净切丝，然后放在盘子里。(注意我的方法是失败的，木耳和生菜要分开。)
2.新鲜瘦肉切丝，拌入盐、香油、鸡精、淀粉，用姜丝、葱丝浸泡，腌制一刻钟。将西红柿切成块，将大蒜浸泡后切碎，放在盘子里备用。
3.准备适当的剁椒和番茄酱，番茄酱多一点。在这里，番茄酱完全可以代替醋的酸味。
4.先给肉丝上油。油加热后快速翻炒，待肉熟嫩时即可盛出待用。
5.锅里重新放油，烧热，放入蒜末，翻炒几下，再放入剁椒酱和番茄酱，炒至熟。
6.先放笋丝，再放木耳丝(现在你知道为什么菜刚刚失败了吧...)
7.笋丝炒软后，加入一汤匙糖，再加入适量酱油、盐和鸡精，然后是西红柿丁。因为番茄很多，酸度足够，所以不需要用醋。最后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
8.出锅前可以勾一些蛤蜊(如果觉得汁够浓可以不要)，然后放在盘子里成品就出来了。
黄瓜炒鸡蛋的做法
配料:一根黄瓜、两个鸡蛋、小葱、油、盐、糖、鸡精。
练习:
1，黄瓜切片(你喜欢这样切)，鸡蛋散在碗里(可以加点水，一点点哦，可以让鸡蛋更嫩，或者加点料酒；加入少许盐)，将小葱切成葱花，备用。
2、上锅点火，可以把锅稍微加热然后加油，油不要太多，用于煎鸡蛋。等油六七成热的时候，把鸡蛋倒进去，然后用锅铲砸碎，不然会变成很大的块，然后先把炒鸡蛋拿出来，而且要快，不要把鸡蛋炒的太老。
3、再加一点油，放黄瓜，然后加一勺盐，翻炒几下，把黄瓜炒软，加入鸡蛋，炒匀，加入少许鸡精。
4.关火。撒上葱花就可以做菜了！