八宝豆腐怎么做？

配料:嫩豆腐1、虾、香菇香菇、鱿鱼、木耳、火腿、肉片、蚝油、酱油、胡椒粉、盐、淀粉或面粉、青红椒、葱、姜、蒜。

猪肉切片，青椒切片，香菇香菇洗净，葱、姜、蒜切片。将油耗、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和水混合成一碗酱备用。

将干净的水倒入乡下，将蘑菇和蘑菇煮沸并焯一下。水再次沸腾时，将鱿鱼、虾仁倒入锅中，与香菇、蘑菇同煮，然后捞出洗净备用。

在锅里倒油，烧热锅凉油，锅里放入青椒和肉片翻炒，大火翻炒，然后捞出备用。

将豆腐切块，将淀粉或面粉(足够)倒入碗中，将豆腐放入其中，在豆腐块的每一个部位轻轻糊上淀粉，尽量不要掉任何一个部位。将油倒入热锅中。等油熟了(也就是油开始冒泡)，把豆腐块放入锅中炸熟。煎至豆腐变白，取出备用。

热锅倒油，放入葱姜蒜末，炒香，倒入适量料酒。将所有焯水的食材放入锅中，稍微翻炒均匀，加入适量的水，然后放入豆腐，最后放入酱料。大火收汁，上桌前加少许盐和少许香菜。

2.练习2

配料:盒装豆腐、鱿鱼

南豆腐洗净，切成4厘米见方、2厘米厚的块。将胡萝卜去皮切片。香菇切成两半。水发牛筋和水发海参分别切成1cm见方的丁。鸡胸肉切片。鱿鱼先切成表面间隔0.3厘米的十字刀，再切成宽2厘米、长3厘米的片。姜切末。将葱切成段。将大蒜捣碎，放在一边。

大火烧开锅中的水，分别将鱿鱼片、海参丁、虾仁、牛筋丁、四季豆焯水2分钟，捞出沥干备用。

将炒锅中的油用中火加热至七成热，小心滑入豆腐，煎至两面金黄。

用中火将炒锅内剩余的油重新加热至六成热，滑入鸡胸肉片，用铲子快速摊平。翻炒至切片变色后取出待用。

炒锅留底油，烧至六成热，放入葱白、姜末、蒜末炒香，放入炒好的豆腐、香菇片、胡萝卜片、海参丁、四季豆，加入料酒和高汤，大火盖煮，再继续炖15分钟。

将鱿鱼、虾和鸡胸肉放入锅中，煮沸。加入酱油、蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀。最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油。

3.练习3

材料:老豆腐一块、竹笋一根、胡萝卜半根、四季豆一把、香菇两三朵、香菇两朵、花生少许、木耳少许、生姜两片、盐1/2小匙、酱油2小匙、冰糖2块、白胡椒粉少许。

将老豆腐切成4厘米见方，厚度0.5厘米(大概够了)。如果水很多，最好用厨房纸巾把水吸干。

烧热平底不粘锅，多放油，小火煎豆腐至一面金黄，再翻面煎另一面，盛起备用。

竹笋去壳切块，胡萝卜切片，香菇切块，速冻四季豆解冻。将黑木耳放入锅中加热，加入少许油，将姜煸炒，将花生和胡萝卜煸炒，然后将香菇、蘑菇和竹笋煸炒至9成熟，加入炒好的。炒豆腐和解冻的青豆

锅中加入一碗水，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，继续小火加热，让豆腐把汤浸透，然后大火收汁即可食用。