血肠可以冷冻吗？怎么冻？

血肠是中国东北的传统食品。宰杀猪(羊)时，在大盆中放些盐水接住血，然后搅拌使血不凝结，拌入剁碎的猪(羊)油、葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料，灌肠，扎紧，放入锅中煮熟。切片趁热吃，或者做酸菜的时候，血肠和白肉同时放进去，血肠吃起来香，油而不腻。

成分:猪血1000g。

辅料:猪小肠300g。

调料:盐30g，花椒6g，胡椒粉20g，香菜20g，味精5g。

工作方法

1.将猪血放入盆中，切块；

2.将白肉汤加热，加入盐、胡椒粉、味精、胡椒面，搅拌均匀，放凉；

3.倒入芦苇后的猪血盆中，加入香菜粉搅拌均匀；

4.倒入洗净的肠子里，用细绳扎口；

5.将准备好的肠子放入清水锅中煮沸。煮开后，用文火煮15分钟，取出，用冷水浸泡，捞出串。