烤鱼配菜菜单大全

材料:草鱼1条(1000g)、香菜2-3根、菜花半个、土豆2个、青椒2-3个、葱1根、蒜一把、干辣椒2根、大葱2根、香菜1根、孜然20克、豆瓣酱、花椒、胡椒粉。

1，把鱼洗干净打理一下；

2、鱼背朝上，鱼肚摊开，在鱼背上划几刀，在鱼身上均匀撒上盐和10g孜然，放上老姜片，用几片葱白腌制半小时；

3.烤盘上铺锡纸，再铺一层葱、姜片、半瓣蒜；

4.把腌好的鱼放在上面，抹上一层薄薄的酱油，放入烤箱200度烤10分钟；

5.准备配菜:香菜切丝，洋葱切片，土豆去皮，青椒切丝，菜花切小块；

6、锅中放油，爆香干辣椒；7.翻炒洋葱；

8.加入豆瓣酱，翻炒出香味；

9.锅中加水(水少)，同时加入花椒、花椒粉、孜然，煮10分钟；

10，加入土豆和花菜，煮5分钟，出锅时加入香菜和青椒，收汤；

11，取出烤了10分钟的鱼；

12.将煮好的配菜和汤汁放入烤盘，200度继续烤10分钟。