做肉丸用什么淀粉最好？

做丸子，除了玉米淀粉，还需要适量的葱姜和五香粉，以及盐、料酒、蚝油、糖和鸡精。将猪肉和葱姜切碎，与其他辅料混合，制成美味的肉丸。如果买带皮的猪肉，需要把皮去掉，把猪肉沫剁得越细越好，否则会影响口感。丸子煮好后，建议过一次冷水，这样吃起来会更有韧性。

购买玉米淀粉应注意的事项

1，色泽:淀粉的颜色与淀粉的杂质含量有关。质量好的淀粉颜色洁白，有一定的光泽；劣质淀粉呈黄白色或灰白色，缺乏光泽。

2.斑点:淀粉的斑点是由纤维素、沙子等杂质造成的。斑点的数量表明淀粉的纯度和质量。

3.气味:优质淀粉应具有原料固有的气味，但不应有酸味、霉味等不良气味。

4、干燥:淀粉要干燥，手不结块，分散性好。

参考以上内容？百度百科-玉米淀粉