苋菜的营养价值是什么？

苋菜，别名苋菜，是苋科黍属植物，以嫩茎叶为食。苋菜富含铁、钙、维生素C、胡萝卜素，营养丰富。它可以用幼苗和嫩茎叶食用，也可以用它的老茎炒、塞、做汤或腌、蒸。全株可入药，具有清热除湿、补血止血、利尿的功效。