夏天吃！三块钱可以做两个菜，多吃热量和美容。

但是今天在菜市场，我被一个新鲜的甜瓜绊倒了。

我不怪别人卖萌。在云南，当地人确实这么叫。小甜瓜，嗯，听起来很可爱。

其实云南南瓜就是我们常说的西葫芦。它的果肉是白色的，有些地方也叫它白瓜。

以前我奶奶也种过西葫芦，夏天疯长，三天两头都能看到。

好在奶奶有各种各样的烹饪方法，吃起来也不腻。

奶奶经常做西葫芦煎饼。

把西葫芦搓成丝，和鸡蛋粉拌成糊状，放油锅里炸，做成饼。早餐拿去煮粥，好吃又养胃。

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方人也北部喜欢这样吃东西。他们称之为傻瓜。

再往北，与我们隔海相望的韩国也喜欢吃西葫芦饼。

除了切丝，他们更喜欢切片和油炸。

一块是小煎饼，方便好做，比较多汁鲜嫩。

韩国的西葫芦煎饼可以算是国菜的水平了。

韩国家庭主妇肯定会做这道菜，平日会用它来送粥送饭，目前还能吃到酒和配菜。每逢大小节日，餐桌上少不了它。

爱看韩剧和韩综的朋友一定很熟悉。

在《我们结婚了》中，宋茜为倪坤做了这道菜。在流行的“三次三餐”中也有发现。

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西葫芦煎饼很简单。南瓜切片，用面糊包好，放锅里炸。

不过，虽然简单，还是有几个小技巧需要注意。

首先是切片的厚度。太稀就容易炒，太稠就难煮。经过菜菜测试，发现半厘米的厚度是最合适的。

其次，面糊，事先用盐和胡椒调味，可以避免煎饼味道平淡。

我还在面粉里加了一些淀粉，这样炸糕的外皮会更脆。

如果全部用面粉，炒的时候很容易和西葫芦“打两片”，过一会就崩了。

韩国人吃西葫芦煎饼，喜欢加点青红椒，觉得辣的味道很适合喝。

嘻嘻，这个我也挺擅长的。

而且用胡椒粉在面糊上做成略凹的形状看起来更漂亮~

不吃辣的朋友，把辣椒圈里的籽去掉可以减少辣味，或者直接把灯笼椒切丝代替。

夏天是西葫芦的季节，给你准备一份西葫芦食谱是不够的。

今天给大家分享另一种生拌西葫芦，是我奶奶经常做给我们吃的~

可能有些朋友不知道，其实西葫芦也可以生吃，而且味道比煮熟的更爽口。

但配得上这种吃法的一定是嫩西葫芦，吃起来酥脆无渣，口感最好。

说是生的，但是拌的方式还是有点讲究的，要拌。

西葫芦切丝，蒜末小米辣码，热一勺热油。

砰的一声，油温刺激出大蒜的香味和小米椒的辣味，比直接凉拌的更香。

加入酸辣酱，拌匀就可以吃了。

再过两天就是小夏了。都说有大夏有小夏，饭都懒得做。如果你胃口不好，不妨接受这两个西葫芦食谱。

夏天多吃点，保证爽口开胃，胃口就开了。味道很好~

西葫芦煎饼

[成分]

西葫芦粉半根、玉米淀粉2汤匙、鸡蛋2汤匙、1水、1-2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙小米、2个青椒、1茶匙香菜。

1汤匙= 1汤匙= 15毫升

1汤匙= 1茶匙= 5ml

[食谱]

1.将西葫芦切成5毫米厚的片。

2.将2汤匙低筋面粉、2汤匙玉米淀粉、3g盐、2g胡椒粉倒入大碗中，打一个鸡蛋，拌匀。

可以根据面糊稀稠度加入5-10g清水，调至面糊稠滑，可以立即挂墙上。

3.在不粘锅中倒入少许食用油，加热至四成热油温度，将两面涂满面糊的西葫芦放入锅中煎至两面金黄。

4.底面定型后，翻过来，沾点面糊，放点辣椒或者香菜做装饰，再翻过来煎10秒出锅。

-生的混合西葫芦-

[成分]

西葫芦1胡萝卜半根(可选)小米辣1-2个蒜瓣2瓣盐1小勺糖1小勺白醋1小勺酱油1小勺辣椒油1-2小勺香油1小勺食用油65448。

[食谱]

1.西葫芦和胡萝卜洗净切丝，小米切片，蒜瓣剁成粉。

2.胡萝卜切丝，西葫芦配蒜末和小米辣，小锅放1汤匙食用油和1茶匙香油，煮到八成热浇在蒜末上。

3.加入1小勺盐、1小勺白醋、1小勺酱油和1-2小勺辣椒油拌匀。

根据个人喜好撒芝麻或花生。

西葫芦煎饼外酥里嫩，单吃的味道足够美。

口味比较重的小伙伴也可以配韩式辣酱吃，非常好吃。

生拌西葫芦吃起来酸辣，不需要在锅里炒。轻松省心又好吃，送粥吃饭也不失味道。

一个西葫芦的两种吃法，烹饪的世界里不缺想法和创意。

普通的，和我奶奶一样，也能给家里创造多种食谱。

而平凡的我，因为每朵云里吃饭的你，不断挖掘出我的每一种可能。