乌龟是做什么的？

材料

人参10g，黄芪10g，甲鱼1g。料酒10毫升，味精5克，葱10克，酱油10毫升，姜5克，肉汤400毫升，精盐5克。

操作

1.将甲鱼宰杀，洗净，去头、去尾、去内脏，刮去糙皮，切成八块，放入开水锅中去血；将人参和黄芪洗净，充分湿润，切片；葱、姜洗净切片。

2.将甲鱼放入蒸盆中，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜、葱、高汤，放入蒸笼中用大火蒸90分钟左右。

功效

清热解毒，除烦止渴。

红烧竹甲鱼锅

材料

1甲鱼，川贝母25g，腐竹50g，葱5根，姜8片，花椒6g。

操作

先将腐竹用清水浸泡，姜、葱、辣椒洗净。甲鱼洗净，切块，去内脏。将所有材料放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸，文火炖2小时至龟壳脱落，用葱姜调味。

功效

养肺阴，解虚热。

首乌黑豆炖甲鱼

材料

何首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚，姜、盐等调料适量。

操作

1.甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，炒熟备用。龟血可以生吃，也可以加工。

2.将甲鱼、黑豆、何首乌、红枣(去核)、生姜一起放入水中炖煮，调味后即可食用。

功效

滋阴补肾，降血压。具有明显的降低血清胆固醇的作用，适用于高脂血症和冠心病患者。

天麻炖甲鱼

材料

甲鱼1只(约450g)，天麻片15g，葱、姜、蒜、黄酒、香油、盐适量。

操作

甲鱼宰杀后，在沸水中略烫，刮去泥膜，去掉体内黄油，在龟壳背面涂上一周的龟胆，然后将龟胆腹部朝上放入大碗中，再在上面盖上天麻片、葱、姜，加入适量黄酒，然后放入水中炖2小时。

功效

活血化瘀，降血压，明目。

灵芝炖甲鱼

材料

灵芝30g，甲鱼1只(约500g)，鲍鱼150g，丹参15g，牡蛎30g，大枣10，调料少许。

操作

甲鱼去除肠内杂质和甲壳类，洗净，切块，放入姜片，放入油锅中煸炒，备用。将鳖甲捣碎，加入丹参、牡蛎3碗水，煎至1碗，去渣取汁备用。大枣去核。鲍鱼开膛，洗净，切块。

将药汁、甲鱼、灵芝、大枣、鲍鱼放入炖锅内，炖2小时左右，加盐、味精、猪油即可服用。

功效

益气活血，软坚散结，化瘀降脂。适用于慢性肝炎和肝硬化患者。

首乌黑豆炖甲鱼

材料

何首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚，生姜，精盐。

操作

1.甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，炒熟备用。龟血可以生吃，也可以加工。

2.将甲鱼、黑豆、何首乌、红枣(去核)和生姜一起放入水中炖，并调味。

功效

滋阴补肾，降血脂。具有明显的降低血清胆固醇的作用。适用于高血脂和冠心病。这个药方经常有效。