羊骨怎么炖的窍门好吃又难吃。

羊骨头切好了，大小是自己喜欢的。现在锅小了，羊骨不要太大。

第二步

将准备好的羊骨头放入锅中，加入冷水，用水浸泡即可。然后开火。

第三步

将洋葱切好，姜切片。放在一边。

第四步

水烧开后锅里会有很多泡沫。这时候用勺子清理一下。清洗时，来回翻动锅里的骨头，让脏东西都出来。

第五步

看到锅里几乎没有泡沫，加入葱、姜、盐。有的还加入辣椒、八角、陈皮等香料。，有的直接买个炖肉放包里。我们这里什么都不加，不然会失去羊肉特有的风味。

第六步

等待时间，炖的时候只要保持水的沸腾，火不要太大，以免水干的太快。炖肉中间不加水。如果有必要加水，一定要加开水。需要强调的是，羊肉炖的时候会变黑变红，影响外观和口感。这是一部失败的作品。如果羊肉很嫩，一个小时就差不多熟了。羊肉比较老，需要炖的时间比较长，2个小时以上。中间可以品尝一下，满足一下口味。

第七步

这时锅里的水不多了，就直接把羊骨头从锅里捞出来放在盘子里。锅里还剩下浓浓的羊肉汤。可以根据个人喜好加一些菜继续炖。我们这里一般只炖土豆，超级好吃。过程很简单，但是需要很长时间。