猪皮怎么才能晶莹剔透？

材料:猪皮500克。

辅料:生姜10g，陈皮5g，八角1g，香叶2片，柠檬皮适量。

练习步骤:

1.准备食材:猪皮、生姜、陈皮、八角、香叶、柠檬皮等食材。

2.刮干净的猪皮，放入锅中，然后加入八角、香叶、陈皮、生姜、柠檬皮、适量冷水。水要浸没猪皮，然后煮五到八分钟。

3.去掉猪皮，继续用刀刮去多余的脂肪，将猪皮切成细条。

4.切成猪皮丝，放入高压锅中，加水，将猪皮浸入水中，放入高压锅中煮30分钟。

5.将煮好的猪皮分成两份，一份倒入料理机中打碎。

6、倒入一半到保鲜盒中，放入冰箱，让其凝固。然后把碎猪皮倒进去，盖上盖子，放冰箱里让它凝固。

7.等猪皮冻凝固了，从冰箱里拿出来，倒在砧板上。此时是切片的，晶莹剔透，二楼太美了。吃的时候可以蘸酱吃，也可以蘸辣椒或者糖吃。

8.成品晶莹剔透。