家常做法炒年糕丝青菜猪肉。

佐料

500克年糕

250克小青菜

125克猪肉

佐料

适量的油

适量的盐

少量酱油

少量的味精

生产步骤

1准备肉丝。

2肉丝中加入酱油、料酒、玉米面，抓匀，腌制15分钟。

3将蔬菜洗净，切成小块。

4大蒜去皮切片。

5热锅冷油，放入蒜片炒香。

6放入肉丝翻炒至生，放入年糕翻炒至软，放入蔬菜翻炒均匀。

技巧

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1.炒菜的时候加一点水，稍微煮一下，这样菜就不会干，吃起来像没熟(千万不要盖锅，不然菜的味道会很好，但是颜色会变黄)。

2.放少量酱油就行，加一点点味就行，不用上色。

3.因为年糕是熟的，只需要煮一会儿，年糕就会变软。时间太长，年糕会变烂，不好吃。

4.在整个油炸过程中，只需在加入小蔬菜时放入适量的水，然后就不需要再放了。水太多了，就是汤年糕。