桌子上的红烧鱼主菜是什么？
红烧鲤鱼是家常菜，烹饪技巧以红烧为主。味道咸黄，鱼嫩菇香，汁多味美。
成分详情
鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、盐、鸡精、香菜。
红烧鱼的步骤
1，葱，姜，干辣椒，茴香，和脂肪。
2、鲤鱼一条，去鳞，去内脏，清洗干净。
3、在头尾的位置切一刀，两边都一样。
4.取出鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。
5.在鱼上划一刀，两面都一样。
6.开大火，烧热炒锅，用姜擦锅底和周边。
7.锅热后，放油烧热，放入鲤鱼，转小火，煎至鱼两面金黄。
8.加入油脂，煎一会儿。
9.加入大料、葱、姜、花椒翻炒。
10，加入糖翻炒至糖融化。
11.煮白醋、料酒、酱油翻炒。
12，加入清水，大火烧开，转小火。
13.大火烧开后，小火炖15~20分钟，沥干汤汁，加入一些葱丝。
14，熟鲤鱼，甜咸相间，非常好吃。
红烧鲤鱼的营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。鲤鱼的消化率可达96%，能补充人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。每100克肉含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，钙50毫克，磷204毫克，多种维生素。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。
3.每100克鲤鱼食物，蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A 25克，核黄素0.09克，烟酸2.7毫克，总维生素E1.27，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38。氨基酸含量齐全。
合适的人群
一般人群都可以吃。
1.适用于肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心源性水肿、营养不良性水肿、脚气性水肿、咳喘者；同时适用于妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁不足的妇女；
2.凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、痈、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者不宜食用；同时，鲤鱼为毛发制品，阳气过盛、生疮者慎吃。