炸鸡排怎么做

鸡肉的烹饪方法还有很多，如炒、蒸、煮、炒、鸡丝沙拉等。最近天气越来越冷，家里人对肉的欲望也越来越高。同时，为了节省吃汉堡等快餐的时间，我在家里研究了一种独创的方式。大厨的手肯定是没意义的，吃顿特色饭也很好。最重要的是做的很简单，提前准备好食材，不到15分钟就能做出一道美味的家常菜。算了一笔账，15元去吃汉堡，加两个鸡腿，就要30多元。自己做的话，12元买两个大鸡腿，加上其他食材不到20元，就可以做一大盘了。是不是实惠很多？

这种做法的灵感来源于西餐厅的黑胡椒炸鸡排。主要调料是黑胡椒酱，配菜是土豆和洋葱。今天这道菜不是炸鸡排，而是把鸡腿上的肉切成鸡丁，然后用炒菜的方法炒出黑椒味的土豆鸡丁。孩子每次吃饭都直接用勺子，这样吃饭更过瘾。因为做了两次才算我们家的家常菜。总之一周一定要做两次。这道菜取代了可乐鸡翅在我家的地位。这次来尝尝，看看味道如何！

首先准备材料:鸡腿2条，土豆1个，洋葱半个，酱油10g，料酒10g，淀粉3g，盐2g，黑胡椒酱25g。

1.？准备好所有需要的主材。

2.？先用刀把鸡大腿切开，然后沿着里面的骨头把刀切开，一点一点把肉挑出来，清洗干净备用。

3.？洗净后沥干水分，然后切成丁，放入空锅中，加入生抽10g，料酒10g，盐2g，淀粉3g，用手抓匀，腌制15min。这一步是去除鸡肉的腥味。

4.？一边腌制，一边将土豆去皮，清洗干净切成大小均匀的小块，洋葱切成小块备用。

5.？出锅，加热至五成热，倒入鸡丁，翻炒至变色，放入空盘中备用。

6.？在原锅中倒入葱花和土豆块，翻炒均匀，翻炒至土豆呈金黄色。

7.？倒入之前炒好的鸡丁，饭后继续搅拌均匀。

8.？加入黑胡椒酱，翻炒至黑胡椒酱和鸡丁充分融合，炸好的土豆和鸡块呈黑色。

9.？然后加入半碗水，翻炒，盖上锅盖，炖2分钟左右。

10.？最后撒点盐，翻炒均匀，然后开大火收汁。

小贴士:食材都是小块的，很容易入味和炒。炒的时候时间不要太长，不然容易炸。

这道菜的灵感来源于西餐厅的黑胡椒炸鸡排。通过不同的方法，现在是家庭荤菜排行榜第一。