五星级酒店的大厨是怎么得到杭州小笼包的馅料的

1.根据厨房网站的查询，首先准备5斤瘦肉，2斤冻皮，1两盐，3两糖，1两法式葱油，1两香油，1两猪油，4两香菇，2两米酒，半斤虾皮，适量水。

2.其次，将瘦肉、皮冻、香菇切成泡沫状。

3.其次，在肉末中加入盐、糖、葱油等调味品，朝一个方向搅拌均匀，然后加入果冻，继续搅拌5至10分钟。

4.最后将馅料放入冰箱静置40分钟后使用。