金属炒锅有什么优点？

优点:不锈钢锅优点明显，使用寿命长，材质也决定了可以更耐腐蚀，防锈。

缺点:不锈钢锅有点粘，但是食品级304不锈钢和316不锈钢可以保证安全。

(2)不粘锅

优点:不粘锅的优点可能体现在它的名字上，就是炒菜的时候不会粘锅，这个其实挺重要的。有时候会煎鸡蛋或者做煎饼，等等。不粘锅粘锅后，无法用钢珠清洗，不易清洗。

缺点:不粘锅，购买过程中需要密切关注其涂层问题。如果是涂层不粘锅，就要看好涂层的安全性。

不粘锅很难避免涂层脱落，不正确的使用方法，如干烧、冷水浇锅等，都可能导致涂层脱落，释放有害物质。

(3)铜锅

优点:铜锅的优点是外形美观，可以做成不同的炊具。现在很多餐馆都是用小铜锅炒菜。

缺点:铜的化学成分有些不稳定，所以在使用过程中，要避免炖煮汤料。平时要尽量放在干燥的环境中，否则在潮湿的环境中，特别容易产生包浆。