东北家家都喜欢吃的炸酱怎么做？

炸酱，辅以各种菜肴，煮好的面条，还有两瓣腊八蒜，很好吃。炸酱面不仅北方人喜欢吃，一些方人也南方人也喜欢吃。就连韩剧里的韩国人也喜欢吃扎江面。加入焯水的肉，大火煮开转小火，加入葱节一起煮十五分钟左右。根据汤汁变干关火，出锅前加入鸡精。喜欢汤多就煮一会儿，喜欢汤少就煮一会儿！

把油烧开，先煎鸡蛋，把鸡蛋全煎了！加入酱油一起翻炒。酱汁有点焦了就可以煮了。如果喜欢甜食，可以放点糖一起炒。这渣江面一定是五花肉香。把五花肉切成小丁，不要太大也不要太小。炸酱里的肉丁可以用筷子夹起来。锅里放油，炒肉丁，加点酱油和胡椒粉调味。倒入调好的酱料，少许糖，撒上葱姜末，搅拌均匀即可食用。

说到渣江面，不得不说，渣江面，老北京城，味道真的不错，做法也差不多。在这里给大家分享一下这种老北京炸酱面的家常做法，就是将黄酱、甜面酱、糖混合在一起，然后放在一边待用。将肥瘦五花肉切成丁状，葱蒜切碎，备用。

可以选择水或者挂面，2勺甜面酱，用水1:6稀释，盐2克，生菜3-5棵，还有油菜、大白菜等其他蔬菜，4根葱，1鸡蛋，主要用来煮荷包蛋。(剩下的半袋可以做成中式沙拉，蘸萝卜和生菜一起吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁100g。超市有去皮五花肉丁，可以自己做。五花肉切成半厘米见方的肉丁。目前街上大大小小的饭馆做的榨酱面可以说是不合格的。