冰皮月饼的冰皮是用什么面做的？

65克糯米粉

辅料粘米粉60克

成粉30g

25克糖粉

40克炼乳

200克牛奶

30克配料油

225克豆沙馅

甜味

汽蒸过程

一个小时需要时间。

普通难度

冰皮月饼的制作步骤

1

先倒入炼乳

2

然后加入牛奶，搅拌均匀。

三

然后加入色拉油，搅拌均匀。

四

加入糖粉，搅拌均匀。

五

然后加入石灰粉，搅拌均匀。

六

加入粘米粉，搅拌均匀。

七

最后加入糯米粉。

八

搅拌成无颗粒的粉糊，倒入搪瓷盆中。

九

大火20分钟后，中间要搅拌一次，未熟的面糊颜色为白色。

10

蒸糊

11

先让蒸好的面糊晾干，再翻炒手粉，烤干锅，加入少许糯米粉，小火翻炒2~3分钟。

12

手上抹油，将冰皮揉匀备用。

13

把冰皮和豆沙馅分成两种配料:冰皮30g，豆沙馅15g。

14

拿一个冰淇淋，用手压成小圆饼。

15

在圆饼中间放一个豆沙馅。

16

像包包子一样包起来。

17

将月饼胚蘸手粉。

18

将蘸手粉的月饼胚放入模具中压实。

19

把模具倒过来敲在案板上，冰皮月饼就从模具里出来了。

20

换个模具再做一遍

21

一切都做得很好。

22

放在保鲜盒里，放冰箱里吃。味道更好。

技巧

1.冰皮月饼冷藏后味道更好。

2.冰箱冷藏不要超过两天，尽快食用。

3.蒸的过程中，面糊要搅拌1~2次。